同样生长在土壤中的作物，为什么紫薯比红薯贵？

营养元素满足当代人抗病需求。紫甘薯中的花青素含量是普通甘薯所没有的，但原花青素的功效取决于保护肝脏、增强血管弹性和具有抗氧化作用。本质上，紫薯具有预防心血管疾病的功效，而现代人的健康危害绝大多数恰好来自这部分疾病，所以紫薯这个行业当然好，价格高也是意料之中。

培养成本比较高。还有一点就是红薯产量高，适应性强，但是紫红薯就不一样了。它对土壤有特殊需求，必须富含硒，水分不能太多。阳光也需要充足，产量没有红薯高，所以价格比红薯贵。

物以稀为贵，我们都知道红薯在中国已经种植了很多年，我们已经厌倦了小时候吃的东西，甚至是以前吃的食物。紫红薯不一样。事实上，它是最近十年才出现的一个项目。色调会比较好看。每个人都有追求完美新事物的想法。当然，我更喜欢买稀有的紫薯，这也是紫薯价格坚挺的原因。

减肥瘦身，紫薯的热值极低，比普通的白米低很多，是非常好的低热量低热量食物。所以吃了紫薯不用担心会胖，反而可以减肥瘦身。

提高免疫力，紫薯含有大量粘液蛋白，可防止肝脾失蹄缩，提高人体免疫力。紫薯中往往含有矿物质，对人体机能的维持和调节起着非常重要的作用。

朋友们都知道红薯的淀粉含量很高，同时其中所含的维生素和胡萝卜素也比紫红薯中的高。而其他的营养成分会相应的少一些，紫甘薯的矿物质成分很高，比如钾、铁、锌，比红薯高很多。同时，紫甘薯还含有原花青素，这是甘薯所没有的营养元素，但紫甘薯的淀粉含量比甘薯少得多。