宽粉是什么做的？

摘要:宽面是什么做的？用优质红薯制成的宽粉，嫩滑，耐煮，口感好。晶莹剔透、条状均匀，成就火锅经久不衰的老戏骨全粉。宽面的生产加工工艺要经过以下几道工序:清洗、去皮、切块、过滤、沉淀。一、宽粉是什么做的？

安岳县周立镇是著名的红薯之乡。种植的红薯品种多，质量高，色泽鲜艳。红薯加工粉丝已有百年以上的历史，其生产的各种粉丝、粉条、淀粉畅销全国，是中国国家地理的标志性保护产品。

二、宽面的营养功效

红薯含有粗纤维，对预防便秘、癌症、心血管疾病有独特的作用。经常食用有利于均衡营养，促进肠道蠕动，身体健康。被誉为“天然绿色食品”、“最佳营养保健品”。

用优质红薯制作的粉丝，嫩滑，耐煮，口感好。晶莹剔透、条状均匀，成就火锅经久不衰的老戏骨全粉。

三、广粉生产加工技术

这道看似普通简单的菜，制作过程确实复杂。优质的宽粉原料必须经过以下程序:

1.清洗:将购买的红薯清洗干净。

2.削皮:用削皮刀将红薯的皮用手削皮，特别是皮不平整的地方。

3.切块:将去皮的红薯用机器切成土豆丁。

4.过滤:这是红薯淀粉生产的主要环节，影响产品质量和淀粉得率。将新鲜的马铃薯碎片送入金刚砂磨，用水磨成马铃薯泥，然后将马铃薯泥倒入孔径为80目的筛子中过滤。

5.沉淀:将过滤后的淀粉乳放入大缸中完成沉淀，沉淀出来的淀粉用120目的筛子过滤，形成优质的川粉原料。