铁板烧具体介绍

铁板烧在日本很受欢迎，但也有韩国风格的烧烤，日本人称之为Yakiniku，还有大阪风格的铁板OkonomiYaki。

正宗的日式铁板烧，顾名思义就是在一个大铁板上烧烤各种美味，而为什么铁板烧成为了日式料理中的一道贵菜，只因为铁板烧的材料会用最好的材料。比如新鲜的海鲜，包括龙虾、扇贝、鲍鱼等。此外，还会选择国产牛肉，甚至上头条，用“神户牛”、“松本牛”或“近江牛”来吸引顾客。光是一块200g的上等牛肉就能卖到1万日元以上。

一块肉脂均匀的初霜牛肉，采用先进的饲养技术，涉及商业机密，配方不公开。但据报道，在饲养期间，会定期给奶牛喝一些酒精含量较低(4-5%)的啤酒，让它们的血气运行，加速新陈代谢，然后用一些干草或刷子为奶牛刷全身，让脂肪均匀分布在全身。

在众多种类的牛肉中，哪一种是最好的取决于饲养期间的精心护理，因为所有中国著名的牛，如神户牛、松坂牛和近江牛都来自田岛-gyu，但马位于日本兵库，但马有其肉质鲜美的优良特性。因为当地的生长环境和它的饲养技术，它能成为著名的食用牛。铁板烧是西餐和中餐的结合，起源于日本。已有40年的悠久历史，产生了将厨房搬到室外，与客人交流，让客人边吃边享受厨师烹饪的餐饮形式。慢慢地，这种饮食文化传到了台湾省，并在台湾省经过30年的发展和完善，衍生出了一种融合了法式、中式和日式的新的饮食风格，这就是所谓的法式铁板烧。它最大的享受就是能把美食进行到底。无论是小开胃菜还是后面的主食，所有的菜从头到尾都是同一个厨师表演的。并且在完成菜品的同时，以各种精致的设计呈现，却又不失菜品的鲜香。铁板烧注重食材的新鲜度，有专门的厨师现场烹饪。不仅能吃到新鲜的东西，还能看到厨师现场制作，非常干净；而且铁板烧的厨师和一般的厨师不一样。他的公共关系很强。他必须和客人面对面接触，介绍产品的原料、制作工艺和特点，让客人在享受美食的同时了解铁板烧的魅力。

铁板烧牛排是文赋厨师的压轴菜。牛排在滚烫的铁板上咝咝作响，厨师的刀叉在铁板上舞动。这个场景会让人觉得是一种表现主义的行为艺术，而不是吃饭。运气好的话，厨师还会现场展示一些耍刀的绝活，不过不要吝惜你的掌声！

除了美国的西冷牛排，还有世界闻名的牛排——日本的松坂牛排。虽然贵，但绝对物有所值，非常适合商务宴请。

我点了一份牛排套餐，里面有美国西冷牛排、炸虾、法式煎鹅肝和银鳕鱼。这顿饭好像是法式的。第一个出场的是俄罗斯黑鱼子酱和煎鹅肝蒸蛋，用小勺轻轻搅入口中。香、滑、爽、甜的感觉让你觉得很幸福。

还有特制的冰咖啡和配方咖啡豆，比如曼陀林，金色蓝山，Columnbia，都是最好的。特别值得一提的是，除了咖啡豆的原料，配方更是由台湾省的技术人员特别调制，让酒吧员工研磨后自己动手DIY，享受自娱自乐的乐趣。