岩茶的起源和历史

岩茶，又称武夷山岩茶，原产于中国福建省武夷山地区。它有着悠久的历史，在1000多年前。

相传，唐朝时，有一位僧人隐居在武夷山。他发现山上的一些野生茶树生长在石缝里，茶叶质地独特，喝后清爽。于是他开始研究这些茶的制作方法，并命名为“岩茶”。随着时间的推移，“岩茶”逐渐成为武夷山的特产。

到了宋代，岩茶逐渐被人们所重视，并广为流传。明代中期，明代官员文徵明在一篇文章中对武夷山的茶赞不绝口:“茶色晶莹剔透，滋味浓郁醇厚，并溢出淡淡的清香，饮后令人心旷神怡，回味悠长。”这篇文章不仅极大地促进了岩茶在国内外的普及，也为武夷山地区的发展做出了重要贡献。

到了清朝中期，岩茶已经渗透到了当时社会的各个层面，成为了一种广为流行的饮品。由于品质优良，岩茶一度被评为清朝皇帝的贡品。

如今，岩茶已成为中国十大名茶之一，被誉为“一汤三味七味”。它的举世闻名促进了武夷山地区的经济繁荣和发展。