香椿能泡茶吗？香椿茶的功效与作用
香椿茶的制作方法
取干净香椿嫩芽叶，晾干表面水分；翻炒5-10分钟，断青；烤10-20分钟；干燥，自然冷却，得到香椿茶。香椿茶便于运输和储存，吃法也更多样。它可以用开水冲泡饮用，也可以作为膳食和助手。比如温水浸泡，恢复其叶形，带叶芽食用等等。它的香气四溢，味道纯正。作为饮料长期饮用，可以强身健体，延年益寿。
香椿茶的功效与作用
香椿茶可以降血糖。
香椿茶是糖尿病患者的良好天然食品。香椿嫩叶可以吃，老叶可以煮着喝。喝香椿茶降血糖有好处。建议喝香椿茶前去医院检查一下，看看血糖值是多少，喝了香椿茶两到三周后再复查。很多人的经验都证实了喝香椿茶确实有降血糖的作用(注:香椿树干也有这种作用，很多糖患者都会买)建议糖尿病人可以把香椿树干或树叶泡的茶喝两个星期，然后去医院检查血糖是否得到控制。如果不下来，建议不要再喝了，说明身体失调。如果降下来，继续喝。
抗癌和降血压作用
高雄医学大学的研究发现，民众普遍食用的香椿叶的某些成分，不仅具有抗癌作用，还具有降血压、稳定糖尿病的作用，长期使用没有副作用。这项研究发表在美国医学期刊上，受到关注。根据中国古代药典记载，香椿的很多部位都有治疗肠炎、腹胀、镇静、消炎的功效。高博士用科学方法探索香椿叶的多种疗效和机理，发现饮用香椿叶提取物可以降低血糖，稳定糖尿病患者血压，改善并发症，如手脚麻木、眼底出血等。更重要的是，香椿叶能抑制人体肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌、妇科癌等一些癌细胞的生长，对正常细胞无害。
一般外面卖的包装盒里面大多都是其他的中药材，没有那么纯。100%纯香椿比较好，不会有过度包装的问题，因为方便袋的包装是用纸包的，里面含有很多化学成分，对身体不好。
古文记录
四川中药志:性温，味苦，无毒。
四川中医志:入肝、肺等经。
内服用法用量:煎服，1 ~ 3元；还是磨吧。
自古以来，中国民间就有“吃香椿无杂病”的说法。中医认为香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。