清明节的惯例

清明果，又称鼠趣果，是清明节的传统食品。它的主要原料是鼠尾草。在饥荒年代，人们采摘鼠尾草充饥。后来，有人以鼠尾草为原料，用传统的制作桃酥的方法制作了鼠尾草饼。因其味道鲜美，具有消食化积、健脾开胃的功效。

它生长在清明节前后，可以采集晒干储存，平时也可以食用。

材料

材料:糯米粉200g；

辅料:油适量，盐适量，肥瘦猪肉适量，香菇适量，竹笋适量，香葱适量，蒜适量，鼠草适量。

清明果

1

准备馅料，所有辅料切丁或切丝，放入锅中热油中煸炒，出锅后静置冷却至室温，撒上葱末。

2

将鼠尾草浸泡在水中半小时。

三

豆浆机搅拌成青浆。

四

将青浆和糯米粉混合，揉成光滑的面团，感觉有点粘。

五

馅料用面团包裹，成型为条状，封口时用双手拇指和食指捏成凸出的山形，放入锅中用热水蒸20-30分钟。

技巧

可以在糯米粉中混入少量普通面粉，防止成品太粘。