谁知道皇家窗帘豆腐怎么做？

制作工艺比较特殊。先用优质大豆制作食用豆浆，然后加入适量盐水使其变稠，再用刷子搅拌均匀。然后将纱布浸泡，放入木盒，一层细布，一层豆腐脑，过滤烘干成型。因形似帘子，故名“豆腐帘”。豆腐帘分“干帘”和“水帘”两种。干帘就是把从盒子里拿出来的帘豆腐卷成筒状，铺在木箱里，让它自然发霉，4天左右就可以上桌了。炒熟后可以做成鱼香门帘或者五香门帘。水帘是直接把窗帘豆腐从盒子里拿出来煮，可以做成炖窗帘、鲜窗帘等等。适合烹调肉类和蔬菜，质地细腻，风味独特，有鸡汤的鲜味。近几年怀远豆腐窗帘厂把窗帘炸了，拌上芝麻、甜酱等调料，密封保存，半年后食用。色、香、味依旧鲜。