挑雪踩地指的是什么蔬菜？

古诗“采雪踏地，味如蜜藕更肥”形容冬天的大白菜。这是宋代范成大《田园杂兴》中赞美冬菜的诗句。诗中揭示了人们在冰冻的日子里仍能毅然种植的大白菜，形容它们像蜜藕一样酸甜，却比蜜藕更美味。大白菜，古称“醅”，古人认为它具有像傲霜松树一样抗寒，冬天不枯死的特点。

于是在名字上加了“宋”字，就成了一个“孟”字。正如《丫丫曹氏》所载:夷陵东萎迟，常见四时，以松操，故名夷。今天叫白菜，颜色也有表现。秋冬是大白菜上市的旺季。唐代白居易咏白菜，说，霜厚打白菜，霜太空不严。没看到白菜死，就翻个身，教它甜。

历史典故

据记载，明朝万历年间，江西省潜山县秩序勤政廉政，有一座“白菜碑”，碑上刻有一颗硕大的白菜，上书“为民之父母，必知此味；为了我纯洁的儿子，我不能做出这种颜色”，站在县衙门口。它的意思是:作为地方官，不能只顾自己享乐，不问百姓疾苦，不知道蔬菜的味道；作为人，我们不能让他们缺衣少食，脸上挂着菜。

梁主铅山时期，正值明朝末年，统治阶段苛捐杂税，地主士绅的篡夺，贫民不堪重负。渡边上台后，大力治理和改革不良政治，铅山人民得以在朝廷的狂征暴敛和地主的剥削压榨下安居乐业。士绅们深怀善心，集资修建了祭祀用的“水公”祠。