除了佛跳墙，中国还有哪些传统美食？
除了佛跳墙，中国还有哪些传统美食？清蒸鱼翅鱼肚鲍鱼
传统美食在中国悠久的历史上画下了丰富多彩的一笔。中国的饮食文化历史悠久。在历史的不断演变中，基于地理、文化、政治、历史等因素的综合作用，逐渐形成了风味各异、各具特色的菜肴，并细分为粤菜、闽菜、川菜、湘菜、鲁菜、苏菜、徽菜、浙菜八大菜系。
蘑菇蒸鲈鱼
每个菜系也有传统菜式:比如闽菜的传统菜式有:佛跳墙、南方炒肝、爆炒香酥肉、荔枝肉等。鲁菜的传统菜肴包括:牛奶汤鲫鱼、蝴蝶海参、八宝袋装鸡、红烧大肠等。粤菜的传统菜肴有:烤乳猪、东江盐焗鸡、大良炒牛奶等。江苏菜的传统菜有:蟹粉狮子头、盐水鸭、叫花鸡等。川菜的传统菜肴包括:川味猪肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。浙菜的传统菜有:西湖醋鱼、龙井虾仁、八宝豆腐、东坡肉等。徽菜的传统菜肴有:炸大虾、柚子、腊果鸭条等等。湘菜的传统名菜有宁香猪、发帘、菊花鱿鱼、金鱼戏莲等。今天我们要讲的是闽菜的一道经典传统菜肴——清炖田螺片。
光粒蜗牛片
青春痘片
*主要用料:姜葱末5克，红螺500克，青椒10克，酒糟50克，盐，鸡精，孤山老酒，生粉，黄瓜100克。
*制作工艺:(1)首先来处理一下红螺:用锤子把红螺的壳敲碎取肉，挖出螺尾丢弃，留下一整块干净的肉。(2)将螺蛳肉放入盆中，撒足盐，用力洗净。盐有消毒除臭的作用。然后倒入面粉用力揉搓，去除螺肉表面的黏液，放进去两三次，直到干净为止。(3)将蜗牛肉洗净，切成均匀的薄片备用。(4)把酒糟用刀剁碎，好好利用，必要时用刀碾碎。(5)将青红椒和黄瓜切片。
青春痘片
(6)锅中倒入水烧开，在螺蛳肉表面撒上盐，抓匀鸡精料酒，然后倒入锅中烫3秒后取出。将青椒和红椒焯至熟，取出。注:“这道传统菜之所以流传至今，原因之一是酒糟是闽菜的特色。其次，蜗牛肉加工、切片是考验厨师的基本功；再次，螺蛳肉烫很考验厨师对食材和烹饪的掌握等等，非常考验厨师的技术。蜗牛肉不能烫太久，长时间容易嚼烂，像橡皮筋一样。(7)锅热凉油，留少许底油，放入酒糟炒香。此时煮孤山老酒炒香，放入葱姜，翻炒片刻，放入田螺、黄瓜片、青椒片，快速翻炒，倒入水淀粉搅拌均匀后出锅。(8)装饰板块。希望大家会喜欢这部作品。下次见。
做菜漫长，静静享受，总有一道菜暖人心。
无论时光如何流逝，留住美食，美景永远陪伴你！
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