俞佗本草的历史
洛桑沈嘉(洛桑预防医学集团总裁)超级食物香菜至少在公元前一世纪，藏族医生就知道如何利用野生果蔬、动物和矿物质来缓解身体疼痛。藏医一直相信“有毒就有药。”除了螯合疗法，让西医头疼的重金属之毒也是可以治疗的。菜市场上很容易买到的香菜其实是一种解毒剂，香菜本身就是一种超级螯合剂。香菜对健康的影响现在学术界都知道了。如果持续摄入香菜一段时间，可以清除心脏、肝脏、肺、肾脏、消化道的有毒重金属。是最好的解药。此外，还能平衡血糖、促进食欲、消除眼部炎症、抗菌、减缓神经衰弱、解脑雾(脑雾:指大脑难以形成清晰的思维和记忆的现象，就像大脑被笼罩在一层朦胧的雾中，曾经熟悉而清晰的东西变成了。)记忆力等大脑相关问题。香菜是东西方医生的瑰宝。八世纪中叶成书的古代藏医药书《育陀本草》是这样描述香菜的:“香菜生于山野园林，茎弯曲，花白色，长一尺或一肘，叶细散，果闭如圆盒。其味涩酸，可治痔疮、腊肉郁积。培根病是一种与粘膜、水肿和各种体液紊乱有关的疾病。紫绀病(又称木布病)是一种与内脏瘀血、外伤瘀血、脏血入胃有关的疾病。中医《本草纲目》也高度评价了香菜的食疗价值:“香菜性温，味辛，能消谷，治五脏，补虚损，益小肠，通小腹，拔四肢之热，止头痛，开窍。“香菜，起源于地中海，由西域传入。它是世界上非常古老的药用蔬菜，洗净后可以生吃。但是因为香菜汁的精油含量太高，如果直接喝，身体可能承受不了这么强烈的作用，不好喝。最好和苹果、柠檬、菠萝、白菜混合在一起做成果蔬汁。
香菜怎么吃才是让香菜发挥食疗作用的最好方法。只吃一两片小叶子做菜肴装饰是不够的。建议一次至少吃一到两棵新鲜的香菜植株。去除重金属的毒，靠螯合疗法和香菜，解决果蔬农药残留相对简单。台湾省的大部分农药都是水溶性的，可以用清水洗掉。其实洗果蔬不需要用盐水浸泡。盐水会改变水的渗透压，但会让果蔬吸入更多的农药。浸泡时间过长，容易导致果蔬的营养成分流失。另外，不建议使用蔬果洗涤液。我会打开水龙头，用小水流冲洗10到15分钟，保持水流，用小刷子轻轻擦洗水果和蔬菜的表面。最好用流动的水清洗水果和蔬菜。浸泡虽然省水，但是清洗效果并不好。用来洗农药的水不能省。作坊里还有很多民间偏方，教人用白粉和面粉搓。其实都不需要，水是最好的。因为外界元素的污染，现在要特别注意体内的排毒。临床上，对于需要排毒的人，我经常建议他们有机会多泡温泉，或者做30分钟以上的有氧运动，通过深层排汗把脏东西排出体外。另外，禁食，中午以后不吃东西，八官亭的戒律也有助于排毒，后面会详细讨论。
工作累了？你应该多吃点这个1辅食研究:香菜可以排出重金属！自制香菜茶包净化水质