花雕酒叫什么名字？

花雕酒是黄酒的一种，因其坛子外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代工匠在坛子外绘山水、花卉等精美图案，称为“雕花”。后来因为雕花难，人们就称之为“雕花”。

1.历史渊源。

花雕酒是中国传统名酒，起源于江西赣州。花雕酒的历史可以追溯到明朝，距今已有500多年的历史。几百年来，花雕酒以其卓越的品质和独特的酿造工艺，逐渐在中国乃至世界范围内享有盛誉。

2.酿造技术。

花雕酒的酿造工艺非常独特，采用传统的窖藏陈酿工艺。首先将精选的优质大曲、优质高粱和纯净水按一定比例混合，然后放入地窖发酵。发酵完成后会经过两次蒸馏，最后放入陶罐或木桶中陈酿。这种陈酿过程使得花雕酒具有独特的风味和香气。

3.原材料的选择。

花雕酒的酿造原料十分讲究，选用的高粱一般采用特定的农作物品种，如江西赣州的曹宪湖大曲、江西鄱阳湖的鄱阳高粱等。这些地区的气候和土壤条件非常适合高粱的生长，从而酿造出高品质的高粱酒。

4.独特的风味。

花雕酒的独特之处在于浓郁的酱香和花香。花雕酒因其独特的酿造工艺和原料选择，富含芳香物质和酱香型酵母，在陈酿过程中逐渐形成独特风味。它的味道醇厚甘甜，给人一种舒适的享受。

5.健康价值。

花雕酒在中国传统医学中也有一定的药用价值。适量饮用花雕酒，可以活血化瘀，散寒暖身，对身体有一定的保健作用。但需要注意的是，过量饮酒会对身体产生负面影响，所以要适量饮用。

6.传统文化符号。

雕酒在中国传统文化中也有一定的象征意义。常作为重要的礼仪用酒，尤其是婚礼、庆典等重要场合。雕酒不仅代表财富和繁荣，也象征着中国传统文化的传承和发展。