花椒的历史是怎样的？我想问花椒树怎么种？
“谁是李娇家族的后裔？三藏插藤时，记起其因...无奇元与贡品，勺子又香又香！”
"彝族人用红辣椒和马与汉族人交换盐和布."可见汉源花椒栽培历史悠久。据史书记载，汉武帝丁原平西南六年后，以汉源花椒置利州县。
据《汉源县志》记载:“李娇树若有刺，则广产于县，以府城(今清溪)、牛溪坡(今监利)为最佳，每粒皆覆小粒，故称子木焦...元和直供李娇，全世界都记得贡品辣椒，童鸣直供辣椒，青桐直供辣椒。太太们，除了每年加入行列，都分小标，赢的都算贵。”汉源花椒早在唐朝元和年间(公元806-820年)就被列为皇家贡品，直到光绪19年立碑。今天，汉源花椒仍然是九州以麻辣著称的川菜中最珍贵的调味品。
“清风雅雨建昌月”是古代南丝绸之路上的背包客对八百里南丝绸之路气候特征的提炼。从大相岭缓缓吹来的微风伴随着大渡河的清波，带来了凉爽、干燥、光强的气候特征，于是诞生了大自然的精灵——青椒。青椒历史上称为贡椒、娃娃椒、紫木椒，又称汉源椒。主要产于湘陵至汉水之间的青山。其独特的气质锻造了青椒的独特品质。青椒品质油重，色泽红润，香味浓郁，清香可口，赢得了“川味正宗，李红最佳”的美誉。其芳香油含量达到7-9%，是普通辣椒的2-3倍。又香又好吃，全国第一。
汉源花椒经过数百代清溪花椒农的选育，气息更干净，味道更重，香味更浓，麻感更强。目前，汉源花椒种植面积已达6万多亩，10多万株，年总产量726吨。汉源于2001被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年，巴蜀一绝汉源花椒正式被列为国家地理保护产品。2008年，汉源花椒位列四川省“十大地理标志农产品”之首，是雅安唯一上榜的产品。
花椒最早见于《诗经》。在古代，胡椒常与酒混合，称为胡椒酒。《齐书·姚敏》中多次提到它是用来调味的。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”。这种大麻现在已经形成了川味的一大特色，被厨师们广泛使用。
花椒又名秦椒、川椒，是花椒的果实，产于四川、河南、河北、山西、陕西、云南等地。它通常在八月成熟。生品有很浓的麻味，炒后会散发香气。它是一种常见的香辛料调味料，多种复合调味料都以它为主要原料。用在菜肴中，可去腥增香增味，可单独使用或与其他调味品配合使用，多用于煎、腌、拌、烧、煎、炖、炸、蒸等工艺中。
按大小分为:大辣椒和小辣椒。
按产地可分为:野山椒、川陕椒、竹叶椒、青椒、大红袍、红椒、小红椒、白椒、豆角椒、秦安1、耳椒。
韩城生产辣椒历史悠久，已有上千年的历史。文史资料可以追溯到明清时期。据明代万历三十五年(公元1607年)韩城县志记载，有“仅余麻、木棉、胡椒、柿子、核桃幸免”的描述。清康熙四十二年(即公元1703年)《韩城县志续》也有“西北山椒，曲流...而猴头菇极为繁盛，袁野各村别墅皆有不同种类的树，有大红袍、勾角、黄椒、江淮”。文中的“西北”指的是现在的西部山区。几百年前的县志，不仅对韩城辣椒的栽培历史、产地、规模进行了说明，还结合外部感官特征，将其命名为“大红袍”辣椒。“大”是指韩城花椒的颗粒大，“红”是指韩城花椒是鲜红的，“袍”是指韩城花椒看起来像袍。同时，对产品流通情况也进行了总结。韩城最早生产辣椒的盘龙乡，有一个盛产辣椒的村子叫“焦树圪土劳村”，村名沿用至今。韩城的辣椒种植历史由此可见一斑。
分布于华北、华中、华南。陕西韩城、合阳(全国最大产区)，河南伏牛山、太行山相对集中，炎陵各地均有种植。已经有一些物种生长在南美洲的野外。其中，甘肃临夏已成为除陕西韩城外的第二大辣椒产区，其周边地区也有种植。
花椒最早见于《诗经》。在古代，胡椒常与酒混合，称为胡椒酒。《齐书·姚敏》中多次提到它是用来调味的。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”。这种大麻现在已经形成了川味的一大特色，被厨师们广泛使用。
花椒可以通过播种、嫁接、扦插、分枝四种方法进行繁殖。在生产中，播种和繁殖是主要方法。
(1)播种和栽培
种子处理花椒籽壳坚硬，油性大，不透水，不易发芽。播种前，应先去油，储存。秋季播种:用碱水浸泡种子，1kg种子，0.025kg碱面，加水淹没种子，捞出空种子，浸泡2天，擦种皮油，取出清水冲洗即可播种。春播时可以用几种方法处理种子，如分层沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖储存。层状砂岩油藏是常规的处理方法；牛粪拌种是将6份新鲜牛粪和1份辣椒种子混合均匀，冬天埋在30厘米深的坑里，第二年春天播种前取出打碎，与牛粪一起播种；马粪混堆3月中旬至4月中旬期间，将水选花椒种子与3份马粪混堆在阳光下，翻白后播种；小窖蓄水就是挖坑灌溉冬储。
播种:播种分为春播和秋播。春旱地区，最好在秋冻前播种，出苗整齐，比春播早10 ~ 15天；春播时间一般在“春分”前后。每亩播种25公斤。小畦播种可采用沟播，每畦4行，行距20厘米，沟深5厘米，覆土65438±0厘米，每亩播种4 ~ 6公斤，播种后用草盖床保湿，出苗后分次清除。也可以培土育苗。秋季播种时，每隔24 ~ 27厘米开一条深1厘米、宽9厘米的沟，将种子均匀撒入沟内，播种后在沟上培土。开春后，及时查看种子发芽情况。如果少数种子有裂纹，刮掉一部分土，保留2 ~ 3 cm。5 ~ 7天后，刮掉大部分裂缝的一部分土壤，保持土壤厚度在1 cm左右，这样幼苗很快就出来了。比如春天发芽的种子，播种后4 ~ 5天就能出土幼苗，大约10天就出来了。这种方法适用于容易早春的地区。
苗木管理:当苗高为4 ~ 5cm时，应进行定苗，苗距为10 ~ 15cm。幼苗生长期间，6-7月每亩可施人粪尿3000 ~ 4500公斤或化肥10 ~ 25公斤，施肥与灌溉相结合，施后及时中耕除草。花椒苗最怕涝。雨季到来时，苗圃要做好防洪排涝工作。1年生苗高70 ~ 100 cm，可用于造林。
(2)嫁接育苗。
一般采用芽接和枝接。芽接常用t形、Z形芽接，枝接常用劈接、切接、腹接等方法。
(3)扦插育苗。
选择5年生以下的花椒1年生枝条作为插穗。插条可用500毫克/升的吲哚乙酸浸泡30分钟，或用500毫克/升的萘乙酸浸泡2小时，或用温床生根法。处理后的插条生根率和成苗率高。
(4)分株繁殖和育苗
花椒春季发芽前，应将1 ~ 2年生分蘖苗基部环剥，埋入土中，以便从剥口处长出新根。1生长季后，分蘖苗应与母株分离，可用于造林。另一种方法是用尖刀将分蘖苗的基部切去2/3，然后培土生根。分蘖苗从母株上剪下后，如果根系长势良好，可以直接移栽。如果根长得不好，可以把它们种在苗圃里，直到新根长得更多。
⑸环枝育苗
春季气温逐渐升高，水分充足时，选择生长健壮、无病虫害的1一年生枝条，便于刀穿过木质部；然后向上拉约15 cm，再将剪下的一半拉离树枝，插入陶瓷盆中。首先在罐子的底部打一个洞，然后在罐子里装满泥浆。把坛子牢牢地绑在树枝上，然后用水把坛子浇透，用褐色的床单把坛子表面封住，让自然的雨水浸透坛子土。来年，当剪下的枝条长出更多的须根时，就可以剪下移植了。
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