大蒜的起源

起源:它起源于西亚和中亚。自汉代张骞出使西域，并将大蒜带回中国定居至今，已有2000多年的历史。

中国是世界领先的大蒜生产国、消费国和出口国。因为中国人有吃蒜的习惯，所以农民种蒜很普遍，产地遍布全国。在当今激烈的国际市场竞争中，中国大蒜产业取得了来之不易的成绩，其持续、健康、稳定发展意义重大。

2012年，我国大蒜产量约为1.75万吨，出口规模为31万吨，居世界第一。？

大蒜的生长过程可分为6个阶段:萌芽期、苗期、鳞片芽的花芽分化期、大蒜抽薹延长期、鳞茎膨大期和休眠期。其中，蒜苗、青蒜、蒜薹和大蒜收获是大蒜生长的不同阶段或不同部位。

1.蒜苗是大蒜的优良苗期，也就是大蒜植株的幼年期。收获的蒜苗不含根和假茎，上部茎叶可一直生长，可一茬接一茬割长。

2.青蒜是指处于花芽和鳞芽分化阶段的整株蒜，包括蒜叶和明显的假茎，也就是我们看到的白蒜部分。

3、蒜薹，常误写成“蒜苔”，蒜薹好吃但难写。蒜薹就是蒜薹。大蒜植株成熟时，提取的花茎为大蒜抽薹，分为抽薹茎和抽薹芽两部分。

4、大蒜，通常指大蒜，即大蒜的地下鳞茎部分。蒜薹收获后，大蒜进入鳞茎膨大期，膨大期过后，成熟的鳞茎即为大蒜。

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