安徽名茶有哪些细节？
中国十大名茶之一。黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。产于黄山风景区及汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭等邻近地区。黄山毛峰历史悠久。早在400年前，黄山产的茶就已经很有名了。
黄山毛峰的品质分为特级、一级、二级、三级，以特级为代表，三级以下为歙县烘青。
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树被云雾滋润，没有寒热的侵袭，它们积累了一种自然的香气。
黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯，似雀舌，香如蕙兰，滋味醇厚甘甜。黄山有许多名茶。除了毛峰，还有休宁的《屯吕》，太平的《猴魁》，歙县的《老竹慷慨》等。，都各有特色，都有艾灸人群。
祁门红茶
中国十大名茶之一。
在风靡全球的红茶中，祁宏独树一帜，百年不衰。它以香气高、外形美而闻名，赢得了国际市场的持久赞誉，被视为茶中的佼佼者。
祁宏，祁门红茶的缩写，是功夫红茶中的瑰宝。曾获1915巴拿马国际博览会金奖。100多年来一直保持着优良的品质和风格，享誉海内外。
安徽祁门地区是古茶区，唐代盛产茶叶。当时祁门一带产绿茶，制法与六安茶相似。清光绪元年，一个叫余甘辰的黟县人从福建回来做生意。看到红茶卖得好，他就模仿闽江的制茶方法，先在治德县杜尧街办了一个红茶村，试制成功了红茶。另一种说法是，祁门红茶的转型始于胡。
祁宏主要在英国销售。在伦敦茶叶市场，祁宏被称为茶叶英雄。每当祁宏新茶上市，人们竞相出价，鼓吹“中国的祁门香来了！”。
祁红香以香气高、独特清新、持久著称，被国内外茶师称为糖香或苹果香，并含有兰花香，清高绵长，独具特色，在国际市场上被称为“祁门香”。
有一段时间的短暂沉默，如祁门红茶。直到被某知名品牌邀请成为瓶装茶饮料，人们才关注到它已经回归的话题。
自1875问世以来，已获得三项国际金奖，曾是英国王室下午茶桌上最时尚的饮品。英国人用枪和船把它从安徽山区带到了世界舞台，却因为吃到了运气，拜倒在它那奇花异果的香味里，然后称它为“茶中英雄”、“民间最香”。就连特有的高香也有一个专门的名词——“祁门香”。
“祁门香”是自然发酵散发出来的。花的香味像兰花，而水果的香味接近龙眼。加上醇厚的口感，有一种“美对谁更重要”的感觉。但据说最好的祁门红茶不在安徽，属于祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”。
六安瓜片茶
中国十大名茶之一。
六安产茶历史悠久。据史料记载，六安茶始于唐代，成名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“水在长江，茶在云起顶”的赞誉。到了宋代，更是作为茶叶中的“精品”而闻名。六安瓜片按品质分为名片和一、二、三等四个档次。成品和其他绿茶很不一样。叶缘折回，呈瓜子形，自然展开，色泽鲜绿，大小均匀。六安瓜片要用开水浸泡，泡茶时雾气蒸腾，香气四溢；冲泡后，茶叶呈莲花状，汤色清澈明亮，叶嫩明亮，气味清香高爽，滋味鲜醇。六安瓜片也很耐冲泡，其中二道茶的香味最好，香味浓郁。产于皖西大别山茶区，其中六安、金寨、霍山三县出产。因其瓜形、片状，故名六安瓜片。它最早产于金寨县的云起，而云起出产的瓜片茶质量最好，所以也被称为云起瓜片。六安的瓜片采摘季节比其他高档茶晚半个多月，高山地区更晚，多在谷雨和长夏之间。六安瓜片工艺独特，长期以来一直流行传统的手工制作方法。生产工艺、质量和风味具有明显的地域特色。这种独特的加工工艺形成了潞安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序是采摘。标准是摘一芽两片叶，但少一芽三片或四片叶。第二个过程是采摘，将新鲜的茶叶从茶梗中分离出来。采摘时，要用手一片一片地采摘断尖上的第一至第三、第四片叶子和茶芽，随采随炒。第一叶系为“举”，第二叶系为“瓜片”，第三叶系或第四叶系为“梅片”，芽系为“银针”；第三道工序的技术关键是炒叶子。炸好的片出锅后晒干，每次干叶量只有2-3两。先“降火”，再“降火”，直至叶片白霜，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时，装入容器，密封保存。这种茶不仅能消暑解渴生津，而且有很强的消化和治疗作用。在明代的《茶记》中，龙文说六安茶是最有效的药，所以它被视为珍宝。
太平猴魁茶
产于安徽省太平县(今黄山市黄山区)太平湖猴坑一带。这是最好的茶，久负盛名。太平县的茶叶生产历史可以追溯到明朝。清朝末年，猴坑茶农王(王奎成饰)在凤凰涧茶园中挑选肥嫩的茶叶，精心制作成王奎建，今称“奎建”。因猴坑尖端质量上乘，故命名为猴坑地名，称为“猴魁”。获得巴拿马世博会首个金奖1915。
太平猴头讲究采摘鲜叶。谷雨前后，20%的芽长到一芽三叶初出时，即开园。之后3-4天收了一批，长夏就不采了。采摘标准是一芽三叶。采集的鲜叶需要“尖”，即一芽两叶的“尖”掰下来作为猴头的原料。要求芽尖与叶尖长度相同，以保证成品茶形成“两叶抱一芽”的形状。摘尖时淘汰的芽叶和单片，都做成“奎片”。一般是早上摘，中午摘，当天吃完。
太平猴头的外形是两片叶子抱芽，扁平挺拔，自然舒展，白发隐现。素有“猴头两头尖，不散不卷”之称。叶淡绿均匀，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”。高爽的花，味道香甜，香味有独特的“猴韵”。汤是绿色清澈的。俗话说“一泡香，二泡浓，三泡四泡香犹存。”
太平猴魁的产地仅限于猴坑地区，产量很少。其他地区生产的产品统称为魁剑，制作方法与猴魁基本相同，外观相似，可混淆。质量和风格都是鲜明无比的。仅次于孙悟空，是泾县之胜，又一次被称为额外之锐。
屯溪绿
屯禄，一种眉茶，有真梅，梅峰，特供，龚喜等名字。因历史上集中在安徽屯溪加工出口而得名。是中国外贸出口绿茶的最佳茶叶。主产于安徽休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯吕栽培产生于盛唐，距今已有1200多年的历史。1851-1864创创美茶出口欧洲。1950后，生产由手工操作转为机械化。
产地大多位于黄山脚下、新安江畔，自然环境非常适合茶树生长。采摘的鲜叶先制成毛茶，再通过复杂的工艺制成特、稀、凤、特贡、雨茶等颜色。50年代以后，复杂的名称简化，规格统一。经过提炼，它被分为珍美，龚喜和玉茶。
屯路成品茶条紧、匀、劲，色泽翠绿，香气含花香或熟栗香；汤色浅黄清澈，甜味浓郁，先微苦，后甜。
老朱耷坊
老朱大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的玉灵关附近。集中产区有老竹铺、三阳坑、金川，以老竹岭、福泉山出产的“定谷大房”为最佳。大方茶，相传为明代高僧大方在歙县老竹岭所创，故名。在清朝，它是茶的贡品。丁谷大方曾中断，近年复产。
顶粒在谷雨前采摘，标准为一芽一叶。一般从谷雨到长夏采摘比较大方，一芽二叶三叶。
成品顶部大方，形状平整均匀，光滑，青黄相间，颜色稍暗，泛满金色。汤色清亮微黄，香气高远绵长，有板栗香，口感醇厚爽口，芽叶肥美。普通慷慨色泽深绿，似铸铁，形似竹叶，故又称“铁慷慨”、“竹慷慨”。
大方茶因其良好的吸香性，被称为“花大方茶”。
霍山黄芽
黄茶产于安徽省霍山县。之所以叫它，是因为它是由细嫩的芽叶经过变黄的过程制成的。霍山产的茶，在陆羽的《茶经》中可以找到，黄芽是唐代近二十种名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，每年进贡300斤。可见霍山黄崖名闻百年。但是历代的演变，实际上造成了它的失传。霍山黄芽只闻其名，未见其茶。现在的霍山黄芽是1971创建并恢复生产的。
霍山位于大别山腹地。霍山黄笋产于佛子岭水库上游，其中以大化坪的金鸡坞、金头山、上河街的金竹坪、姚家坂的五米尖为佳，俗称“三金一黑”。产区地处深山，泉多溪长，三条河流蜿蜒其中，山高林密。生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶娇嫩。由于山地寒冷，采收期一般在谷雨前3-5天，以一芽一叶和一芽二叶的初发为标准。新鲜的叶子需要薄薄地摊开以失去表面的水分。
成品茶看起来像麻雀的舌头，叶嫩，叶淡黄色；汤色黄绿，清澈，有成熟栗子的香味，口感醇厚甘甜；黄亮在叶子的底部。
敬亭绿雪
产于安徽省宣城市郊风景区敬亭山。始建于明代，因其芽叶翠绿洁白如雪而得名。明清时期是贡茶，堪称绿茶之宝，名扬江南。20世纪30年代末，敬亭的青雪采集技术失传。1972开始开发，用了六年才成功。1978恢复生产。
敬亭山属于黄山的其余部分，风景幽雅秀丽。李白、谢朓以诗咏之，可谓名山与名茶，相得益彰。茶园位于峰峦之间的阴山上，宜丰安地区的石缝所产茶叶品质最佳。
敬亭绿雪采于清明至谷雨，采摘期15，采摘早，采摘嫩。基于一芽一叶的初始发育，大小均匀，芽在叶尖，看起来像麻雀舌头。新鲜的叶子是在同一天制成的。
成品茶形似雀舌，直而饱满，色泽翠绿，有盖。
岳西翠兰
大别山区出产的优质吴韵茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县主薄、头陀、来邦一带。这片土地原本属于寿州和周树，陆羽的《茶经》中记载，这里盛产茶叶，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园多分布在海拔600-800米的深山峡谷中，树木葱郁，花香四溢，云雾缭绕。“岳西翠兰”是在当地名茶小榄的传统制作工艺基础上创造的。谷雨前后挑了一芽两叶，用竹笤帚炒熟，手工定型，炭火烘烤。它美丽的外观，连接芽和叶子，自然伸展，像一个小兰花；其汤色绿亮，香气持久；它的味道醇厚甘甜。