宣威火腿和西班牙火腿的区别

宣威火腿和西班牙火腿的区别在于，宣威火腿在制作过程中会用烟熏或火烧的方式加工猪肉，但西班牙火腿是腌制风干的，不是熟肉，采用了特殊的方法。

滇东北部的宣威火腿绝对是云南火腿的代表。

宣威火腿的生产加工历史悠久。据有关记载，宣威这片厚重的红土地，早在新石器时代就留下了先民的足迹。

宣威火腿历史悠久，很难弄清它起源于何时。相传春秋战国时期中国就有腊肉，孔子很喜欢。宋代抗金民族英雄宗泽发明了火腿，火腿在中国已有近千年的历史。

至于宣威火腿的起源，很难详细研究，但有一点可以肯定，宣威火腿有明朝设宣威关，清朝设宣威府而成名的前提和基础。

也就是说，清雍正五年(1727)宣威府建立后，火腿以一个地名命名为宣威火腿。流传了近三个世纪，名声享誉海内外，被美国称为中国三大名腿之一。宣威也因此赢得了火腿之乡的美誉。可以说火腿文化历史悠久，西南小镇商机无限。

西班牙火腿世界闻名，是西班牙最具代表性的美食之一。它在西班牙已经有一千多年的历史了，可以追溯到罗马帝国时期。

西班牙火腿从原料上可以分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。塞拉诺火腿是用普通的白蹄猪做的，多见于市场和餐馆。伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制作的，制作更精致，当然也更贵。