鹿苑茶来自哪里?
以其在rokuonji的起源命名。这种茶属于黄茶,风格独特,具有色泽金黄、白发外露、香气持久、叶色淡黄对称的品质特征。鹿苑茶产于远安县西北部的山区,已有700多年的历史。被收入《中国名茶研究选编》和全国农业院校试用教材《制茶》。
产于湖北省远安县的鹿苑茶,是中国茶园中的一朵奇葩。久负盛名,深受全国各地饮茶者的青睐。多次被评为全国名茶。
鹿苑茶以rokuonji命名。南宋宝卿元年(公元1225年),在县城鸣凤镇西北七公里的鹿苑山脚下,建了一座寺庙。这里有碧香幽谷,空山鸟鸣,山脚清溪转折,白云山蜿蜒。山中常有鹿出没,且在鸣唱,故山名鹿源山,庙名六盘山,茶名鹿源茶。可以说,山以鹿为名,庙以山为名,茶以庙为名,名山名庙以茶为名,一脉相承。
Rokuonji位于县城西北部群山之中的云门山脚下,海拔约120米。龙泉河从寺旁经过,茶园多分布在山脚和山腰。峡谷内兰草、山花、百年楠与茶树同生,气候终年温和,雨量充沛,红砂岩风化土肥沃疏松。茶树生长茂盛,形成了它独特的魅力。
乾隆年间,鹿苑茶被选为贡茶。相传乾隆皇帝喝后,顿觉清香扑鼻,神清气爽,食量大增,遂称赞其为“好阴茶”。清光绪九年(1883),金天云游和尚来到罗锅寺讲学。他品尝鹿苑茶时,曾写诗称赞鹿苑茶为绝品。诗中说:“炼石上乘,面上满香。不仅对清心明目有好处,打坐还能降伏睡魔大军。”
鹿苑茶的风格非常独特,它的外观是金黄色和白色的。绳子呈环状,俗称“环脚”;精华芬芳持久;叶子淡黄色,对称;冲泡后汤色青黄明亮,口感醇厚甘甜。
鹿苑茶的工艺和茶叶品质:茶叶是在每年清明前几天的谷雨中采摘,标准是一芽一叶二叶。要求鲜叶嫩、匀、纯,无鱼叶、老叶。经过杀青、二次炒青、打孔、分拣、干燥工序。加料是形成鹿苑茶独特品质的重要工序。茶坯叠放在竹盘中,压实,用湿布覆盖,填塞5-6小时,以促进其黄色。成品色泽金黄(略带鱼子酱),白毛外露,环型绳(环足),香气持久,滋味醇厚清凉,汤色黄绿明亮,叶色淡黄均匀。此茶于1982、1986年参加全国名茶评比,被商务部评为全国名茶。
鹿苑茶是中国黄茶中的瑰宝。除了得天独厚的土壤和气候条件,在采摘鲜叶和制作干茶方面都极为严格。新鲜的叶子应该采摘嫩,新鲜,均匀和纯净。采摘时间应为清明节前后十五天,采摘标准为一叶一心,无鱼叶、老叶、幼果。鹿苑茶的加工工艺大致可分为杀青——炒二青——钻桩——采摘采摘——炒干五个环节。精制的鹿苑茶色泽黄润,白毛饱满,呈环状,兰草香持久,滋味醇厚清凉,黄叶均匀纯正。
近年来,远安县绿源茶发展较为迅速,茶园面积达到15000多亩,茶叶年产量达到30万斤。许多茶农通过发展绿源茶走上了致富之路。茶叶出口到全国各地。一些港澳同胞和海外侨胞回老家探亲时,都喜欢从老家带几斤鹿苑茶,与家人一起享用,或者送给亲朋好友。
俗话说,好马配好鞍,好茶配好水,好茶具。在茶、水、器方面,远安可谓相映成趣,有民谣为证:“取鸣凤河水,罗坤寺之茶,紫砂茶壶,随便抢瓜子花生。”远安自古就是楚国的封地,风景秀丽,民风淳朴,热情好客。有朋自远方来,必以好鹿苑茶相待。如果是夏天,就请客人到屋前的瓜架下乘凉;如果是冬天,请客人到火笼取暖。客人落座后,主人先敬客人一杯糖茶(白糖水),然后烧开水,洗茶具,准备泡茶。烧水的锅是铜锅,锅里的水是从鸣凤河汲取的山泉水。泡茶用的茶壶是当地出产的紫砂陶茶壶,古色古香,妙趣横生。茶沏好后,宾主各捧一杯,慢饮,吃瓜子,剥花生,谈友情,谈桑麻。现场就像风俗画一样。
六盘山自古以来就是远安的一处胜景,文人墨客写的诗也不少,其中最著名的是明代张倩颖等人合写的《鹿苑八景》诗:“玉带绕碧流(玉带七曲)、
打开一幅宁静的金平(金平的一座山峰),
溪边,竹叶垂下(苦竹尤溪),
岳钩旁亭(宋·冯)、
石柱确实是千天气(石柱直冲云霄),
华泰付娜季春秋(法古画泰)、
峰前有阿罗汉(阿罗汉点头)。
向邀仙日微笑点头。
只有在这片美味的土地上,我们才能种植优质的香茶。相传,当时一位僧人在寺庙旁发现一棵茶树,采摘后品尝,香气四溢,甜度无穷,惊叹茶的神奇!突然寺庙传开了,和尚们纷纷种茶,当地人也争相介绍。后来在寺后的观音岩上发现了三棵罕见的白茶树,白芽旺盛,品质上乘,所以又被称为“白茶罗锅寺”。