江南小吃「梅花糕」有哪些历史典故？

梅花糕是南京、苏州、无锡等苏南地区一种风味独特的著名小吃。起源于明代，发展到清代成为江南地区最著名的传统糕点小吃。相传乾隆皇帝下江南时，见其形如梅花，色泽诱人，假装品尝。入口甜而不腻，绵软酥脆，回味无穷，比故宫还好。拍手叫好。因形似梅花，故名梅花糕，流传至今。梅花糕类似海棠糕，是金黄色的。

软糯可口，老少皆宜。中文名梅子饼在mbth归入金陵小吃。主要配料是白面粉、豆瓣酱、糖等。今天江苏南京、苏州、无锡等地的梅子饼，继承传统制作方法，加入小源、青红果、松子等，使之更加鲜美，外嫩里嫩，有豆沙、果酱、果仁等十几种剂型。元宵的顶部“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，融化的白糖的焦香味，还有五颜六色的装饰，红色的豆沙(或者果酱)包裹在有点弹性的外壳里，绵软绵软的口感，浓浓的甜香，温热的馅料，愉悦着所有要放进嘴里的味蕾。制作工艺编辑原料配方以100梅花糕的制作为例:精白面4 kg，红豆沙3.5 kg，白糖150g，糖水肉丁500 g，红绿丝75 g，食用碱15g，大豆油25 g。制作方法:1。将2公斤面粉放入桶中，加入等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和3公斤温水，用力搅拌至面糊均匀。将食用碱溶解，倒入桶中搅拌均匀，然后倒入铜锅中备用。另外，将大豆油倒入容器中，加入50克清水，制成水油。梅花糕梅花糕2。把模具和铁盖放在炉子上，用中火焯一下。用水和油刷模具的孔。取一个铜锅，将面糊依次倒入孔中(只填半个孔)。然后提起模具，慢慢旋转，让面糊均匀的粘在孔壁上。然后放在炉子上。将竹片插入孔中，将面糊刮至孔的四壁。然后在每个孔中加入红豆沙35g和糖水肉丁5g，然后取15g白糖均匀撒在每个孔中，然后用面糊填满孔，撒上约15g红绿丝，盖好烧2分钟，开盖均匀撒上15g白糖，盖上铁盖，烧3分钟。打开盖子用铲子把梅花糕和模具分开，然后拿起来放在盘子里。