法国名菜

1，BlanquettedeVeau，这道菜的历史可以追溯到18世纪，它是由软牛肉片、蔬菜和香草在白汁中烹制而成。现代版本也使用其他种类的白肉(鸡肉或猪肉)，并在该国一些最好的餐馆提供。

2.Choucroutechoucroute是阿尔萨斯当地的特产。它本质上是发酵的卷心菜，混合了猪油和不同种类的香肠，主要和煮土豆一起吃。

3.《料理鼠王》起源于法国尼斯的里维埃拉，在整个地中海沿岸都很受欢迎。它是由茄子、西葫芦、钟纸等蔬菜油炸而成，然后在白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰葡萄酒的混合物中烘烤而成。

4、Cheesesoufflé典型的法国，蛋奶酥是由最熟练的厨师掌握的。它有两种味道:甜的和咸的。前者含有洋葱、螃蟹或奶酪，后者含有巧克力或其他甜酱。

5、鞑靼牛排，这道菜主要是配薯条吃，本质上是用厚厚的马肉碎或生牛肉，加上香料和鸡蛋。这道菜在法国的酒吧里很常见。

6.Coq-au-vin，字面意思是酒里的公鸡，是一道经典的法国砂锅菜。鸡肉在葡萄酒、培根条和蘑菇中慢慢炖。

7.Frenchonionsoup是这个国家的传统汤，俗称SoupeAloignon。由牛肉汤和焦糖洋葱制成，有时在烹饪过程结束时加入白兰地。

8.炖肉，肉，通常是猪肉，鹅或鸭，和白豆慢慢煮，准备这道美味的菜。这道菜的名字来源于一种陶制器皿——砂锅，通常用于烹饪。它起源于奥西塔尼南部。

9.Confitdecanard，这道菜在加斯科尼算是一道特色菜。虽然也可以用猪肉，但主要是用鸭或鹅做的。这道菜要腌制36个小时，然后用本身的脂肪慢慢煮。

10，scargot，在法语中，这道菜在波吉贡内被称为蜗牛，在勃艮第很受欢迎。用香草黄油烹制的蜗牛被带壳食用，使其具有异国情调。