河南九大必吃美食。

胡辣汤是周口的特色食物。它起源于宋中期，兴盛于民国初年，之后图案不断翻新。时至今日，如果你走在周口街头，随处可见。为什么一小碗胡辣汤能坚持很久？以其大众化的口味和低廉的价格，一直是人们早餐的首选。

2.长寿鱼

长寿鱼是用黄河鲤鱼和枸杞做的。咸中带甜，酸甜可口，色泽鲜红，极具药用价值。

3.空气球

是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、淀粉等。成品软香，不沾锅、盘、筷，故名“空气球”。

4.烩面

惠面是中国十大面条之一，已有1300多年的历史。它是传统的河南菜系，有肉、素食、汤、蔬菜和米饭。它以其美味和经济效益而闻名于中原并遍布全国。

5.三鲜莲酥

三仙莲酥是开封汉族传统名点之一。它是一种以白面粉为主要材料制成的小吃，小吃中的馅料由三种不同的馅料制成。味道酸甜，饼像含苞待放的荷花。色彩淡雅生动，形象生动。三鲜莲脆脆的，形状像含苞待放的荷花。又香又脆又好吃。

6.大伟牛肉

新密市大圩镇五香牛肉历史悠久，配方独特，工艺严谨，加工精细。制作后具有色泽鲜亮、味道鲜美、烂筋多肉的特点。吃起来清香，回味悠长，确实有五香牛肉的美誉。

7.炒鸡蛋和蛋糕

蛋炒饼是河南的一种汉族风味小吃，属于豫菜。鸡蛋用糕条炒，风味独特，口感一流。

8.糊面条

浆面条(也叫酸面条，因为发酵的果肉充满酸味)是河南洛阳汉族人的传统食物。它是由青豆浆经发酵和特殊工艺制成的一种面条。本发明制作简单，成本低廉，味道鲜美，易于消化，酸味独特，咸味可口。

9.洛阳水席

洛阳水席，属于刚才说的洛阳燕菜系列，距今已有1000多年的历史，是中国最古老的宴席。