肉松拼音

松散的肉，或蓬松的肉，酥脆的肉。肉松是将肉除去水分制成的粉末，适合保存，便于携带。肉松的制作简单，不需要“秀润加工”，早在蒙古就已经完善。清朝的前身大金没有肉松的传说，后来的晋朝和清朝受蒙古饮食影响后又拿来为己用。

肉松是一种脱水产品，食用方便，易于保存。除了猪肉。牛肉、兔肉、鱼肉也可以用来制作各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状可分为丝绒松和粉松球形松。肉松是一种受欢迎的产品，肉松是亚洲常见的小吃。

肉松的历史演变

蒙古人每年秋天都要宰杀老弱牲畜，然后把一只牛或羊肉碾碎后做成肉松，存放在羊皮做的小袋子里。成吉思汗驰骋欧亚时，靠的就是肉松和奶粉。肉松和奶粉辅助了成吉思汗的大业。因此，蒙古帝国是最早发明牙线和奶粉的国家，这也是世界上公认的人类使用牙线和奶粉的最早文字记录。

在1856中，福州盐运使刘步溪的厨师林在烹饪时将猪肉煮得太差。这时，运盐使者招待客人，催送菜肴。林灵机一动，迅速加入各种配料，炒成肉丝粉端上桌。谁知，客人品尝后赞不绝口，运盐使者每次招待客人都会特意做这道菜。后来，林辞了官厨，回家开店，专做脆皮肉松。