中国八大名酒，你知道几个？
中国名酒是由国家有关部门定期组织的酒类评审组织，通过严格的评审程序确定的。中国名酒代表了中国酿酒行业白酒产品的精华。中国名酒是根据种类来评定的。在所有名酒中，名酒的数量最多。下面按酒的种类重点介绍黄酒和白酒的国家名酒。
伊黄酒
黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。由于蒸馏酒的发展，黄酒的产地逐渐向江南缩小，产量远低于白酒。然而，酿造技术的精髓并没有被抛弃，而是在新的历史时期得到了长足的发展。黄酒的魅力依旧，黄酒中的名品依旧家喻户晓，黄酒中的极品依旧如璀璨的东方珍珠般熠熠生辉。
1绍兴黄酒
绍兴黄酒是中国最好的。绍兴酒在历史上久负盛名，历代都有记载。自宋代以来，江南黄酒发展进入鼎盛时期，尤其是南宋在杭州建立政权，绍兴与杭州距离较近，绍兴酒发展迅速。当时“蓬莱春”是绍兴名酒之首。在南宋诗人陆游的诗歌中，有许多是对家乡黄酒的赞美。清代是绍兴酒的鼎盛时期。酿造规模全国第一。绍酒销往全国各地，甚至出口国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前绍兴黄酒在出口酒中占比最大。产品出口到世界各国。绍兴制酒总公司生产的品种很多，现代国家标准对黄酒的分类方法基本上是以绍兴酒的品种和质量指标为依据。其中，绍兴黄酒在历届名酒评选中均有上榜。米酒，顾名思义，就是在酿造的过程中，增加用于酿造的米量，相对来说，用水量少。米酒是一种半干的酒。酒精度约为15%，含糖量为0.5%-3%。这酒很醇厚。气息芬芳。此外还有元红酒、好酒、香雪酒等品质上乘的葡萄酒，远销国外30多个国家和地区。
2福建龙岩沉酒
龙岩沉箱酒历史悠久。在清代的一些笔记文献中，有不少记载。现在由福建龙岩酒厂生产。这是一种非常甜的葡萄酒。酒精度为14-16%，总糖可达22。5-25%。国产酒一般储存两年，出口酒需要储存三年。此酒在1963、1979、1983三次获得全国名酒称号。龙岩彩晶酒的酿造方法融合了中国黄酒酿造的所有传统工艺。比如龙岩的酒曲多达4种，包括当地祖传的药曲，包括中药村的30多种；有散曲，是中国最传统的散曲，作为糖化曲。此外，还有白歌，是南方特有的。红曲是龙岩葡萄酒酿造的必备发酵剂。酿造时先加入药曲、散曲、白曲，再制成甜味酒曲，再分别加入著名的古田红曲和特种米酒。长期陈酿的龙岩酒有三个特点:甜不加糖，艳红不着色，香不留香。该酒呈琥珀色光泽，香甜醇厚，风格独特。
二百九
白酒中的名酒是根据香型来评价的。现在可分为酱香型、米香型、清香型、浓香型和其他香型(侗香型、凤香型、芝麻香型等。).
1贵州名酒:茅台酒、董酒。
酱香型白酒包括贵州茅台和四川郎酒。贵州茅台和四川郎酒虽然产自两个不同的省份，但茅台产地贵州仁怀和郎酒产地四川谷林，在地理位置上却非常接近。这两个地方都位于赤水河沿岸，前者位于贵州北部，后者位于四川南部。赤水河流经四川仁怀、贵州、习水、谷林等县，在四川合江县与长江汇合。贵州茅台酒是最著名的酱香型白酒，有国酒的美誉。
在清代，赤水河是四川盐从长江经泸州、合江的水上通道。清代诗人正真曾写道:“酒冠江山，盐登红河。”正是盐业的频繁运输，促进了赤水河两岸的经济繁荣，也带来了当地酒业的发展和繁荣。贵州茅台的名声开始传开。
茅台酒具有“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的特殊风格。该酒清澈、醇香，香而不艳，低而不淡，闻起来清爽，入口即化，饮后余香。茅台酒最大的特点是“空杯留好香”，即酒空了之后，杯中的香味还久久不散。茅台酒在历届全国名酒评选中均获得名酒称号。茅台酒也是许多重要外事活动的见证者，因此有“国酒”、“外交酒”之称。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒为美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造工艺外，很大程度上与产区独特的地理环境密切相关。茅台酒厂在赤水河畔，受国家相关政策严格保护，周边不允许建有污染源的工厂。更独特的是，四川、贵州潮湿闷热的气候形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖及其复杂的生物代谢机制，使得茅台酒的风味成分更加复杂协调。这是其他任何地方都无法模拟的。如果在贵州茅台之外建厂，即使严格按照茅台酒的生产工艺生产，也不可能酿造出真正的茅台酒。
董酒产于贵州省遵义市董酒厂。1929至1930，东宫寺窖酒由程氏酿酒作坊酿造，1942命名为“董酒”。遵义董酒厂成立于1957年，1963年被评为首届全国名酒，1979年后被评为全国名酒。董酒的香型不同于浓香型和酱香型，属于其他香型。该酒的生产方法独特，融合了大曲酒和小曲酒的生产工艺。
2汾酒
汾阳杏花村汾阳酒业(集团)公司位于山西省吕梁山东岳，晋中盆地西缘。山西汾酒作为中国名酒，可以说是中国历史上最早的名酒。& gt在上榜的几十种国家名酒中，汾酒位列第一。在清代名人的笔记文学中，山西汾酒被多次称颂。汾酒是一种芳香的酒。
四川名酒:五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌曲酒。
在中国各省的名酒中，四川的产量最大。国家名酒原来有五种，被称为“五朵金花”，后来增加到六种。在第五届全国名酒评比中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、全兴大曲、郎酒、四川沱牌曲酒荣获全国名酒称号。除了郎酒属于酱香型白酒，其余都属于浓香型白酒。
五粮液，原名“杂粮酒”，产于四川宜宾五粮液酒厂。该酒由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物酿造而成，相传始建于明代。目前该厂还有一个明代流传下来的老酒窖，宜宾博物馆也保守着一个“杂粮酒”的技术秘密。1929被命名为五粮液。五粮液酒具有“香气悠长、口感醇厚、入口甘甜、清咽、口感和谐、恰到好处”的特点。认为在大曲白酒中，以口感全面著称。此酒曾四次被评为全国名酒。
泸州老窖特曲酒作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇厚、清甜、饮后尤香、回味悠长”的独特风格而闻名。1915荣获巴拿马国际博览会金奖，历届国酒评均获“国家名酒”称号。
剑南春出生于四川省绵竹县。它的前身应该是唐代推名酒剑《南方烧春》。唐宪宗已故的李兆宰& gt中间，剑南烧泉被列为当时世界十三大名酒之一。当然，当时指的是剑门关以南，唐朝所谓的“剑南路”省叫绵竹，当时是剑南路下的一个县。如今，酒庄建于1951年4月。剑南春酒出现后，品质不断提升，在1979第三届全国品酒会上首次被评为全国名酒。
4顾靖酒厂
此酒产于安徽省亳县顾靖酒厂。东汉末年，王曹将已故县令传下来的“九酿春酒法”献给汉献帝。据当地史书记载，这一带用来酿酒的水来自南北朝时期留下的一口古井。在明朝万历年间，当地的酒被献给皇帝，因此有“顾靖贡酒”的美誉。顾靖酒厂属于浓香型白酒，具有“色清如晶，香纯如兰，入口香甜醇厚，回味悠长”的特点。
5江苏名酒:洋河大曲、双沟大曲
洋河大曲产于江苏泗阳县洋河镇洋河酒厂。洋河镇位于白洋河和黄河之间，紧靠南北大运河。在古代，水陆交通非常方便。是重要的酿酒和制曲之乡。洋河大曲属于浓香型白酒。第三次全国品酒会后，三次被评为全国名酒。双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984第四届全国葡萄酒品鉴会后，该酒以其“色泽清透、香气浓郁、风味和谐、尾净”的典型浓香型风格，连续两次被评为全国名酒。
6西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属于其他香型(凤型)。曾四次被评为全国名酒。