有哪些可以代表漳州的小吃和美食？
1，漳州面
挂面是漳州常见的小吃，已有1300多年的历史。漳州挂面是将肉丝、笋丝、鸡蛋丝、香菇、鱿鱼、虾米、黄花菜等配料放入火锅中煮熟，用猪骨汤熬制，再加入适量味精、糖、精盐、红薯粉制成卤汁。吃的时候在面上放一些韭菜、豆芽、卤汁，再加上辣椒、炒蒜丁、炒扁鱼丝、香菜等调料，色泽鲜亮，质地嫩滑，口感醇厚，味道鲜美。
2.漳州的干拌面
干拌面也是漳州特色的美味小吃。又辣又好吃，又经济又不贵。干拌面是用生的碱性面在沸水中用大火煮。捞起后均匀拌入酱料，再配上红烧猪蹄。吃到嘴里，面条爽滑，猪蹄酥烂，酱汁饱满。真的是用之不竭。漳州人一般会选择各种炖菜或者鸭血汤吃干拌面，相得益彰，相得益彰。
3、漳州生热
生热是漳州的传统小吃。这种小吃来自哪里，是谁创造的，不得而知，但在漳州相当受欢迎。煮一大锅老汤，提前将各种肉、鱼、面食等食材切成片或条。客人可以根据喜好点自己喜欢的食材，厨师会依次倒入沸腾的老汤中。食材快速烧开后捞起，加入葱、姜、蒜等调料，淋上老汤。是漳州人方便快捷的街头小吃。
4.漳州猫粥
猫粥是福建漳州的传统小吃，以诏安县最为著名。猫粥现在一般都是吃着煮着吃。先用小锅煮鱼汤，然后放入客人挑选的米饭和各种原料，出锅一会儿，加入适量味精、盐和一小段油条。撒上一些芜菁、洋葱和蒜末。猫粥注重材料的新鲜和热煮，所以味道极好，即使在大热天也很受欢迎。
5.漳州手抓面
手抓面是漳州当地特有的小吃。这种正宗的小吃真的是用手吃的。漳州手抓面，以面粉裹炒豆干，捧在手心吃而得名。吃的时候也一定要在表面放上芥末、甜面酱、醋、沙茶酱油或者花生酱、辣酱等调味酱，混合在一起，用手抓。它们又香又甜又酸又辣，在漳州很多地方都相当受欢迎。
6.漳州蚵仔煎
蚵仔煎是漳州的特色小吃，在漳州的大街小巷都能吃到。如果到了漳州不吃蚵仔煎，那就太可惜了。漳州炸的蚵仔煎是用米糊做的，这样炸出来的蚵仔煎更脆，其他地区炸的蚵仔煎是用红薯粉做的，吃起来又软又湿。旁边放上腌制好的萝卜片，吃几口蘸了甜辣酱的蚵仔煎，酥脆的外皮和酸甜的萝卜片，清新爽口。
7.漳州麻饼
与江浙不同的是，漳州的年糕都是现包现做，纯手工制作，将糯米团子撕开，填入馅料，裹紧，卷上芝麻花生粉，美味的年糕就做好了。喝一口。起初，你的舌头可以感觉到豆粉的微小颗粒。然后香喷喷的糯米粉充实了你的舌头，咬一口中间香脆的馅料，甜甜的，很有意思。
8.漳州豆花
漳州豆腐脑跟其他地方完全不一样，很独特。这种小吃咸、辣、香、滑、好吃，有骨头汤煮的粉条和笋干。不仅本地人，外地的朋友也喜欢漳州的豆花。
以上漳州的八种正宗小吃，味道都很不错，是漳州的必尝。当然，漳州还有很多好吃的小吃，比如四果汤、大枣、鸡胎、油茶面等。，都是好吃的。请留言补充。
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