安徽省的人文特色是什么？
化龙洞，安徽周口店，40万年前在东至县发掘，约7000年前在蚌埠发现双墩遗址。它是淮河中游发现的最早的新石器时代文物，是淮河流域早期文明的有力证据。安徽及其邻近地区约有数千处新石器时代文化遗址。其中，蚌埠的禹遗址文化、马鞍山的凌家滩文化、苏州的金寨文化、安庆的薛家岗文化、合肥的古埂文化、铜陵的金牛洞文化异彩纷呈，星罗棋布。
安徽文化主要由淮河文化、新安文化、皖江文化和庐州文化组成。
安徽被称为中国戏曲之乡。徽剧表演艺术历史悠久，种类繁多，名家辈出。地方剧种有30多种，其中黄梅戏、徽剧、庐剧、泗州戏、坠子戏、花鼓灯等影响较大。黄梅戏，原名黄梅调或采茶戏，是中国五大戏剧之一。徽剧是京剧的主要源头之一。池州的傩戏被誉为“戏剧的活化石”，流行于淮河两岸的花鼓灯被誉为“东方芭蕾”。
古代安徽的代表文学是徽文化、新安理学、道家文化、理学、桐城派、建安文学。桐城派文学理论体系和古文运动的形成始于方苞，经刘大奎、姚鼐发展成为显学，桐城派作家1200余人，作品2000余部，资料上亿字。“天下文章，发源于桐城”在清朝乾隆年间为世人所称道。建安时期出现了一大批作家，其中大部分是安徽人。新安理学是中国思想史上影响很大的一个学派。它的创始人程浩、程颐和大师朱都是安徽新安江畔人。朱还自称“新”呢。程颢、程颐，婺源大师朱，都是安徽歙县箬墩人，故称“朱成雀里”。
安徽历史上有新安派、龙城派，版画流派有芜湖铁画、徽派版画。新安画派的先驱程家穗、李永昌、李是其全盛时期的主要成员，还有法羽、王遵素、吴、、戴本孝、、吴天标、薛庄等。新安画派在中国绘画史上有着重要的地位。芜湖铁画以锤为笔，以铁为墨，以砧为纸，以锻铁为画，巧妙婉约。
徽菜有很多种，包括徽菜、庐州菜、姜妍菜和淮河菜。徽菜是中国八大菜系之一。徽菜起源于歙县，由绩溪的徽州厨师发扬光大。徽菜素以其重油、重色、重火力、色、香、形俱佳而享誉世界。徽菜以煮、炖、蒸见长，代表菜有沙马蹄龟、雪域牛尾狸、郑文竹笋、臭鳜鱼、凤凰炖牡丹、清蒸石鸡、黄山炖乳鸽、毛豆腐、一品锅等。江边菜在芜湖、安庆、巢湖都很受欢迎。他们擅长烹饪海鲜和家禽，代表菜肴有“香砂鸡”、“生熏鸡”、“八锤”、“毛峰熏鱼”、“火烤鱼”、“蟹黄虾杯”。淮河沿岸的菜肴主要由蚌埠、苏州、阜阳、淮北的地方风味组成。菜品咸辣，汤味重浓，习惯用香菜调味调色。
安徽饮品以茶和酒为主，茶文化集中在皖南。名酒主要有口子窖、顾靖酒厂、迎驾酒厂、王文酒厂、醉三秋、双轮酒厂、店小二、万酒、金不换、金玉万酒、九华山、金坛、沙河王、宣酒、国口窖等。安徽有中国十大名茶中的三个(黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片)。其他著名品牌包括五湖花茶，太平猴魁，屯溪绿茶，霍山黄芽，岳西翠兰，泾县特尖，雍熙火青，桐城小花，敬亭吕雪和临涣棒棒茶。