水稻的起源和历史

中国种植水稻已有4700多年的历史，是世界上最古老的国家。水稻首先在中国广泛种植，然后向西传播到印度，并在中世纪传入南欧。据史书记载，大禹时期广泛种植水稻，使伯夷将稻种分发给大家，种在水田里。

谷壳是米，有白米和红米(微红和绯红)，云南石屏的紫米，贵州玉屏的黑米，江苏常熟的血糯。最好的米是广东增城的思妙米，马坝的优粘米，江西石城的贡米，江苏无锡的瘦米。米饭又软又甜又好吃。