「醋」的历史是怎样的？

醋是“开门七件事”之一，历史悠久。“尚书？殷王武定让傅说做自己的宰相时说:“你若做酒窖，只做耕者；"如果你做汤，你只会在李子上加盐。"大约在这个时候，已经没有人工醋了。如果需要酸，还是用梅子代替。《说文解字》:“酰基，叶强。”酉阳杂:“羌，醋也。”唐代程的《庄子·书》说:“食酰基也，为酰基鸡。”这里的“醋”也是醋。春秋战国以后，普遍发展了醋。南北朝时，贾思勰在《齐·姚敏书》中记载了22种制醋方法。历代也有著名的凉。如《笔记本珠》云:“唐朝之俗，贵桃醋。”《原华叶挺记》说:“袁氏醋有杏酸、酥枣酸、润肠酸、苦糖浆。”