阿胶最早是什么时候开始制作的？

阿胶最早的文献记载来自《神农本草经》，但其成书时间尚未得到实证证实，大约成书于公元前一世纪，即秦汉时期。也就是说，大约是2000年前。回到你的问题:阿胶最早制作于2000多年前。