中国四大名酒
1952年，首届全国品酒会评选出四款全国名酒(所谓四大名酒)，分别是:贵州茅台600519、山西汾酒60809、四川泸州曲酒000568、陕西西凤酒。四大名酒经久不衰的地位和社会影响力，可以说得益于其深厚的历史渊源和当年国家的亲切关怀。
贵州茅台:
贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产茅台酒，是中国国家地理的标志性产品。茅台酒是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国干邑齐名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒之一。也是具有800多年历史的大曲酱香型白酒的鼻祖。该系列葡萄酒已作为教学酒被国际知名侍酒师课程WSS国际葡萄酒及烈酒品尝课程收录，在中国岩云葡萄酒学院开设的WSS国际品尝课程中可以进行详细的学习和品尝。
贵州茅台的风格；
“酱香突出，淡雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香久”。它的特殊风格来自于多年来形成的独特的传统酿造工艺。酿造方法与赤水河流域的农业生产相结合，受环境影响，季节性生产，端午节踩曲，重阳喂食，保留了一些当地生活的原始痕迹。
茅台酒是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被誉为“国酒”。具有色泽清亮透明、酱香突出、清香醇厚、优雅细腻、入口柔和、口感脆甜、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。人们把茅台酒的独特香味称为“茅香”，这是中国茅台风味的典型风格。
茅台酒纯正、透明、醇厚，由酱香、窖底香、醇甜三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。茅台酒的香气成分很多，有人赞之为“隔壁三家香醉，雨后开瓶十里。”茅台酒香而不艳，酿造过程中不添加任何香料。所有的香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的。其酒精度一直稳定在52-54，长期以来是中国名酒中最低的。具有不咽喉痛、不上头、消除疲劳、镇静精神的特点。"
酿造环境:
茅台是贵州省仁怀市、金沙县、习水县出产的糯高粱(俗称红缨)，淀粉含量不低于60%，其中支链淀粉占总淀粉不低于88%，小麦淀粉含量不低于60%。
水源位于赤水河与演金河交汇处的赤水河上游。酿酒制曲区土壤为紫红色土壤，海拔420-600米。
茅台酒以其突出的酱香、醇厚的酒体、清澈透明、回味悠长、纯正舒适、和谐饱满的口感、香而不艳、空杯香、饮后不拔尖而闻名于世。在中国被称为“国酒”。采用优质高粱，制曲一级小麦，每年重阳之际喂食。它利用茅台镇独特的气候、优良的水质、适宜的土壤，采用高温制曲、堆积、蒸酒、轻水入池等独特工艺，再经二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次提酒、长期陈酿。
酒精度多在52-54度之间，是我国酱香型白酒的典范。茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，被誉为国酒，在国内外享有盛誉。产于中国贵州茅台镇，以当地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用当地独特的自然环境和科学的传统工艺精心酿造而成，不添加任何香气或芳香物质。从生产、储存到交付，历时五年多。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、留香持久的特点。
山西汾酒:
汾酒是中国传统名酒，是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。
汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以口感绵软、入口香甜、余香绵长著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒经历了三次辉煌。汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前的南北朝时期，汾酒被北齐武成帝推崇，载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早的国酒，国之瑰宝，是中国古代劳动人民智慧的结晶和劳动成果。
汾酒是中国一种古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名称究竟起源于何时还需要进一步考证，但早在1400多年前，“汾酒”这个名称就已经在这里存在了。
据《北齐书》记载，北齐武成帝高湛在河南康舒从晋阳给王小谟的信中写道:“我饮两杯汾清。劝君酌两杯”，记载于宋代《北山酒经》。《汾州产唐干酒》《酒名录》有“汾州甘露堂以宋代最为著名”，都是关于汾酒的。当然，一千四百多年前中国还没有蒸馏酒，史料记载的“汾酒”“干酿”都是黄酒。
山西汾酒风格:
早在200年前，山西盐商就前往偏远的贵州省经商。因为当时交通不便，贵州和山西相隔九千里，盐商携带汾酒不方便。于是他们用当地的水、玉米、大麦，用汾酒酿酒。没想到，贵州的泉水独一无二，酿出的酒风味独特。从此，茅台酒成为山西盐商酿造的私酒。当地诗人说“家只存酒买，船多载盐”。因为茅台酒的酿造工艺起源于汾酒，所以有“茅台故里在山西”的说法。
汾酒是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以口感绵软、入口香甜、余香绵长著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前的南北朝时期，汾酒被北齐武成帝推崇，载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早的国酒，国之瑰宝，是古代汉族劳动人民智慧的结晶。
在杏花村喝过汾酒，余味悠长，酒香浓郁，无刺激性，让人心情愉悦。汾酒千百年来享有盛誉，这与水的纯净和精湛的工艺是分不开的。产名酒的地方，必有好泉。跑马神泉、古井泉有美丽的民间传说，称为“神泉”。
泸州曲酒:
中国四大老字号名酒之一，“浓香鼻祖，酿酒大师”。“千年窖龄千年槽”和“窖龄老酒好”。历代酿酒大师都像保护自己的孩子一样维护着酒窖。窖内酿造时间越长，有益微生物在窖泥中繁殖越多，香气物质越丰富，酒的风格越明显。
泸州曲白酒酿造环境:
泸州曲酒的主要原料是当地优质糯高粱，以小麦为原料。大曲有专门的质量标准，酿造用水是龙泉井水和沱江水。酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏酒存放在“马坛”一两年。最后经过仔细的品鉴和勾兑，才能达到出厂前的固定标准，保证了老窖特曲的品质和独特风格。浓香型白酒独具特色，具有香、醇、甜、纯的特点。其特点是窖香浓郁，甜味柔和，香味和谐，尾韵悠长。
沿袭了传统的浓香型白酒制曲工艺，在特定环境条件下形成的微生物菌群复杂，酶类丰富，是我国特有的糖化剂和发酵剂。根据菌落生长的特点，霉菌有20种，主要有曲霉、犁头霉、根霉、毛霉、白地霉等。酵母主要是酵母属，但也有假丝酵母属和内孢霉属。形态上有圆形、椭圆形和蜡状野生酵母。麦曲中还有大量芽孢杆菌孢子。它们产生的丰富酶系统是发酵糖化的动力。
泸州白酒新窖发酵得到的数据表明，窖内粮食发酵过程中，微生物生物量最大的是酵母菌，其中酵母菌占优势，黄曲霉为主要霉菌，红曲霉也有存在。除酵母和霉菌外，窖泥细菌也参与泸州白酒的发酵过程。丁酸梭菌单独培养时由丁酸发酵，混合培养时由己酸发酵。己酸和乙酯在窖内形成己酸乙酯，是鲁酒香气的主要成分，也是鲁酒香气的来源。将分离出的梭状芽孢杆菌进行混合培养，将老窖泥的培养物和人工培养液接种到生黄泥中培养“香泥”，用于窖池改良和培养。新窖产酒一度质量纯正，从散曲到一级曲。
巴蜀人的酿酒一直自成体系，硕果累累。北魏《齐·姚敏·蜀七蠢曲饼酒》记载了巴蜀人的酿酒方法:“蜀人酿酒，十二月取流水五斗，麦曲二斤沾泥，正月二月冻放，取汁三斗，与三斗，煮煮，劲柔交融，封数日。”对于我的饭来说，甜如甜酒般顺滑，无法醉人。有很多人是温暖的，温暖的，温暖的。“这里的‘发酵酒’就是发酵酒(浑醪)。
陕西西凤酒:
西凤酒，古称秦酒、柳林酒，是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇出产的地方传统名酒，是中国四大名酒之一。始于商朝，盛于唐宋。距今已有3000多年的历史，有很多苏轼咏酒等典故。西凤酒无色清透，醇香馥郁，清而不淡，浓而不艳，集清香和浓香的优点于一身。它以“醇厚典雅、甘甜爽口、风味和谐、回味悠长”和“无头无喉、回味无穷”的独特风格而闻名于世。
西凤酒是中国“凤香”酒的典型代表，以其“醇香淡雅、甘甜爽口、风味和谐、干净长尾”、“无头无喉、回味宜人”的独特风格而被世人所称道。融合了清香型和浓香型的优点，香气和口感一致，属于复合香型大曲酒。
西凤酒的酿造环境；
凤香型白酒无色透明，无悬浮物，无沉淀。它有一种美丽而优雅的甜味。具有以乙酸乙酯为主，一定量己酸乙酯为辅的复合香气。酒体饱满，香甜爽口，尾感干净悠长。它是由粮食经固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成。凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香型蒸馏酒。其工艺特点是新窖泥发酵，发酵周期短(一般14天)。贮酒:“酒海”是用柳条编织而成的大型血料纸酒筐，用来存放酒，存放三年后出厂。
西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一。始于商朝，盛于唐宋，距今已有3000年的历史。早在唐代就已列为珍品，是中国八大名酒之一。凤翔在民间传说中是凤凰的产地，有冯明岐山、吹笛等吸引凤凰的故事。唐朝以后，这里还是西府梯田所在地，被称为西府凤翔。因此得名葡萄酒。苏轼在凤翔任职时，就爱喝这种酒。曾有诗《柳林酒，东湖柳，女子手(手工艺品)》，后被传为佳话。
西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，是炎黄文化、周秦文化的发祥地，也是中国名酒之乡，文化积淀丰厚。这个地区出土的6000年前的酒器正式拉开了中国酒文化历史的帷幕。仰韶文化遗址20多处，龙山文化遗址更多。秦公墓的发掘在世界上引起了轰动。苏东坡在凤翔时所建的永城遗址和东湖花园闻名中外。
西凤酒典故:
根据殷商末年尹光方鼎和西周初年方鼎的碑文记载，远在三千年前这里出产的“秦酒”(即今天的西凤酒，因产于秦永城而得名)成为御酒。《史记·秦本纪》记载的赐酒为盗马“野人”解毒，《酒谱》记载的秦、晋、汉赢得对的原始战争后“把酒扔进河里教老师”的典故就发生在这里。自古盛产美酒，柳林镇出产的酒最好。如今，“东湖柳，西凤酒，女人手”的民间故事还在流传。
唐朝贞观年间，西凤酒有“开坛闻十里，隔壁三醉”的美誉。明代，在凤翔，出现了“遍地焚屋，满城飘香”的景象，酿酒业得到了极大的提振。路人常常“知味而停，闻香而下马”来品尝西凤酒。清末，西凤酒走向海外。民国四年(1915)，西凤酒获得巴拿马运动会金奖，名扬五大洲。
西凤酒清而不淡，浓而不艳，集清香和浓香的优点于一身。被酒业权威人士誉为“酸、甜、苦、辣、香，但各有千秋”。陕西西凤酒以其独特的风格和柔和的口感成为白酒中的经典，凤凰西凤酒以其“清而不淡，浓而不艳，清香与浓香相结合，酸、甜、苦、辣、香协调，各不突出”的独特风格特征。
西凤酒无色清透，醇香四溢，清而不淡，浓而不亮，集清香和浓香的优点于一体，优雅和谐，回味舒适，风格独特。素有“酸、甜、苦、辣、香，但各有千秋”之称。即酸而不涩，苦而不粘，香而不刺鼻，辣而不呛，饮后香甜可口。属于凤香型大曲酒，被誉为凤香型白酒的典型代表。
四大名酒评价史:
四大名酒是指1952第一届全国品酒会评选出的四大国家名酒，分别是:贵州茅台、山西汾酒、四川泸州曲酒、陕西西凤酒。据参加过首届国评酒会的现场工作人员介绍，首届评酒会是周恩来总理亲自批准的，他叮嘱他们要精心组织，严格把关，把好酒评出来。1952年9月，新中国诞生三周年前夕，由中国垄断行业总公司主办的首届国评酒会在金秋拉开帷幕。这是中国第一次全国性的品酒会。全国数以万计的酒厂和公司选择了葡萄酒样品。在品酒会正式开始之前，已经有65，438+003个酒样被挑选出来参加会议。来自全国各地的酿酒专家、评酒专家、学者从这些酒样中选取了8种国家名酒(茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲、绍兴黄酒、红玫瑰酒、味美思酒、金牌白兰地)，其中4种白酒为茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒。茅台、汾酒、泸州老窖特曲连年获得中国名酒称号，西凤酒除第三名外，历年均获得中国名酒称号。四大名酒有很多共同的寄语，不仅历史悠久，而且是1915年被当时的北洋政府选中，送往美国旧金山参加巴拿马万国博览会并获奖的世界名酒。根据企业提供的资料和当年的报纸报道，茅台获得了世界名酒的第二枚金牌，泸州老窖股份有限公司和山西汾酒均获得了一级金牌。西凤酒在1867(清光绪二年)举办的南洋赛中获得二等奖，在1910获得南洋倡导协会展览奖二等奖。
中国十大名酒是指:
茅台、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖酒厂、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。中国名酒被国家评为优质酒。以下是四大名酒之外的一些名酒:
五粮液:
五粮液白酒是南溪县仙林乡人邓子君发明的。目前是五粮液集团有限公司名下的产品，产地为四川省宜宾市。口感清香，香气持久，入口甘甜，喉咙干净。自1915获得巴拿马世博会金奖以来，在世界各地的各种博览会上多次获奖。
以五粮液为代表的中国白酒，酿造历史超过3000年，是世界上最古老、最神秘的食品制造业之一。五粮液产于世界十大烈酒产区之一的中国酒都宜宾。它是用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，按照古老的工艺配方酿造而成。它是世界上第一种用五种粮食酿造的烈酒，其多粮固态酿造历史已传承一千多年。在五粮液白酒的生产过程中，总结提炼出“酿造、挑选、陈酿、勾兑”四字秘诀。其古酿酒窖池始于明洪武元年(1368)，活跃酿酒一直延续至今，是全国重点文物保护单位。其传统酿造工艺已被认定为国家级非物质文化遗产。五粮液是中国浓香型白酒的典型代表和民族品牌。多次荣获“国家名酒”称号，首次入选中欧地理标志协定保护名录。
2012 7月10，原国家质检总局批准五粮液地理产品保护。
五粮液素有“三杯让你心爽，一滴满香”的美誉。享有“名酒之乡”美誉的四川省宜宾市，是五粮液白酒在宜宾的故乡。1928年，李传勇烘焙坊老板邓子君用红高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造了一种香味纯正的“杂粮酒”，送给当地团练局文书杨慧泉品尝。他认为酒色、香、味俱佳，由五种五谷制成，使人名扬天下。
此后，这种杂粮酒就和五粮液一起享誉世界，一直流行至今。焦北牌、五粮液牌五粮液(出自“荔枝青”——宜宾元曲)由驰名中外的四川宜宾五粮液酒厂生产，在中国浓香型白酒中独树一帜，是四川省六朵金花(泸州特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒)之一。其“香气悠长，口感醇厚，入口香甜，爽口润喉，口感和谐，恰到好处”的风格让人回味无穷。
宜宾五粮液，香味浓郁，口感醇厚，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦、玉米为原料酿造而成。由宜宾酒厂以“五粮配方、小麦制曲、人工窖藏、双轮低温发酵、按质摘酒、按质造坛、分级储存、精心勾兑”的独特工艺和悠久的传统工艺酿造而成，不仅享誉国内，还远销国外。
剑南春:
剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。1963被评为四川名酒，1985、1988被商务部和金杯奖授予优质产品称号。1979、1984、1988在第三、四、五届全国品酒会上荣获全国名酒金奖，1988在香港第六届国际食品展上荣获金花奖，1992在德国莱比锡秋季博览会上荣获金奖。早在唐代就出产名酒——“剑南少春”。据说李白曾在此卖皮大衣买酒喝此酒，留下了“解金貂”“解貂赎酒”的佳话。北宋时，苏轼盛赞这种蜂蜜酒“三开坛满香”、“微浊清蜜”，其吸引力可见一斑。
2008年6月，剑南春传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。2018年4月，剑南春在国际终极烈酒挑战赛中位列中国白酒产品第一，获得最高奖“主席奖杯”。
剑南春的酿造用水全部取自城西的中国名泉于飞泉。该泉被国家地质矿产专家鉴定为低钠无杂质，富含对人体健康有益的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，因此被一致定为“中国名泉”。剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，产于千里之外的川西田野。糯高粱含支链淀粉较多，粘度较高，吸水性较强，是一种历史悠久的优质酿酒原料。大米中淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯正，结构疏松，蛋白质、脂肪、纤维含量低，有利于糊化，因此以大米为原料酿造的酒具有清爽干净的特点。糯米是酿酒的优质原料。发酵后能使酒体美观、香甜、醇厚。小麦蛋白质含量高，粘附性强，营养丰富，易糊化，出酒率高，发酵产热量大，常用作配料。玉米营养丰富，是酿酒的理想原料。曲药，古称“曲”，是酒的灵魂。《说文》中注明:“此亦为酒母之训，故亦为今之酵”。剑南春使用的大曲是由几千年积累的传统工艺措施结合现代科学手段制成的独特品种。接种这种天然微生物生产的大曲药，既能保证产量，又能保证酿造过程中各种复杂香气物质的生化合成。
顾靖贡品:
顾靖酒厂是亳州的传统名酒。大曲浓香型白酒，产于安徽省亳州市，是亳州地区的特产。被誉为“酒中牡丹”，中国八大名酒之一。
顾靖酒厂在中国酿酒史上有着非常悠久的历史。其起源始于建安元年(196)，曹操将家乡亳州出产的“九运春酒”及其酿造方法献给汉献帝刘协。以其“色清如晶，香纯如兰，入口香甜醇厚，回味持久”的独特风格赢得了国内外的一致好评。
顾靖酒厂曾四次荣获全国评比酒会金奖，并荣获中国名酒称号。1988在13巴黎国际食品博览会上荣登榜首。
顾靖酒厂生产的浓香型白酒，具有“色清如晶，醇如兰，入口香甜醇厚，回味绵长”的特点。它是以安徽淮北平原的优质小麦、顾靖镇的优质地下水和籽粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，利用其自然微生物环境，在亳州市顾靖镇特定区域，按照顾靖酒厂的传统工艺生产而成。顾靖酒厂的酯类种类和含量普遍高于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，顾靖酒厂含有80多种香气物质，比其他浓香型白酒多15~30种，这些香气物质的含量是其他浓香型白酒的2~3倍。同时，顾靖酒厂还有完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。
顾靖酒厂是传统技术和现代微生物技术相结合的产物。以高粱为主要原料，以富含哑铃芽孢杆菌的泥窖和贮存期不低于6个月的顾靖酒厂三种大曲为原料，按不同比例混合，分轮使用。每年采用三个发酵周期，前两轮各两个月，第三轮八个月。以独特的“三高一低”(高淀粉、高酸度、高水分、低温度)和“三净一控”(蒸原料、蒸辅料、蒸罐底酒醅、杂质控制)工艺，按不同发酵时期分层蒸馏，按量按质采摘，分为窖香、醇香、醇甜三种典型酒体。经过品尝、分析、勾兑、陈酿，包装出厂，从原料投入到产品交付，耗时不少于五年。
金庸先生还题词:“千年老酒，绝密配方，贵州董酒，中国名酒”。
洋河大曲:
据考证，洋河酿酒始于汉代，盛于唐宋。江苏泗阳县洋河镇是汉代著名的酿酒之地。洋河大曲以优质粘性高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆为糖化发酵剂培育的高温大曲，以仁美泉水为水源制成。洋河大曲属于浓香型大曲白酒，酒体清澈透明，酒香浓郁淡雅，入口鲜甜，口感细腻绵长。洋河大曲被中日两国公认为东方洋酒，多次荣获“国际名酒”称号，入选中国八大名酒之一。
2003年2月9日，原国家质检总局批准对洋河大曲产品进行保护。
2020年7月27日，洋河大曲在随后的四年里受到了中欧里程碑式协议的保护。
洋河大曲白酒以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆和水为原料，以洋河大曲为糖化、发酵和调味剂，依托长期自然老窖，应用从洋河酿造环境中分离的YH-LC1窖泥功能菌，采用混合蒸煮、连续调味工艺，低温入池。基酒发酵周期大于60天，调味酒发酵周期大于180天。将酒分层慢慢蒸馏，按质采摘，按软典型样品分类存放在陶罐中，分析、品尝、陈酿、勾兑、调味、包装。基酒酒龄不低于3年，调味酒酒龄不低于5年。
郎酒:
郎酒位于赤水河二郎镇，地处酱香型白酒酿造优质区。赤水河，自古被誉为“美酒之河”，孕育了中国两大酱香型白酒——茅台和青花郎。此外，郎酒还有世界上最大的天然储酒洞——天宝洞，醇香四溢，陈年成熟。
2004年6月5438+10月265438+10月，原国家质检总局批准对郎酒实施地理标志产品保护。
郎酒厂位于四川省古蔺县二郎镇，赤水河中游，县城西45公里，与上游的贵州茅台村隔河相望，仅40公里。二郎镇依山傍水，青石砌成的梯形街道两旁的店铺直接与河边的二郎潭渡口相连，水路可供船只通行。这里气候温暖湿润，土壤黄红相间，盛产优质红高粱，被当地人称为“谷林高粱”或“本地高粱”，还盛产郎酒制曲用小麦，酿造原料丰富。温度有利于霉菌、酵母等酿造微生物的繁殖，具有优良的酿造客观自然条件。
郎酒是用龙洞山泉水——郎泉水酿造的。经相关部门检测，结果表明，取自1000米以下深山的天然龙洞山泉水，是一种天然优质矿泉水，透明无味，PH值适中，硬度较低。它富含矿物质:钙、镁、钾、钠、偏硅酸等。是优良的矿泉水和酿酒用水。
存放郎酒的天宝洞和地宝洞是世界上最大的天然酒库。洞内冬暖夏凉，常年保持19-21摄氏度恒温。在洞穴中储存酒有利于酒的醇化。挥发性的葡萄酒分子附着在洞壁上，随着时间的推移而积累，形成一层厚厚的葡萄酒涂层。这不仅有利于酒菌的繁殖，还能加速新酒的陈酿。
“上游是茅台，下游是泸州。船到二郎滩，就该喝郎酒了。”这是一首赤水河边几乎家喻户晓的船歌，可见郎酒在中国酿酒界的重要影响力。中国最著名的两种酱香型白酒茅台和郎酒都是由赤水河喂出来的，两个酒厂隔江相望，但相距80多里。所以有人说，赤水河是一条神奇的酒河。
郎酒在革命战争年代做出了不朽的贡献。红军“四渡赤水”时，在谷林地区打了半个月仗，两渡赤水时打了著名的二郎滩战役。在这里，红军扶贫济困，开设仓库，为老百姓发放粮盐。这就是所谓的“开仓配盐”和“开仓配粮”。老百姓拿出酒来慰问红军。在当时条件极其艰苦，物质条件十分匮乏的情况下，红军战士得到了老百姓酿造的郎酒，大多用来擦洗伤兵的伤口，还有一部分留给生病的战士，用来放松肌肉，缓解红军战士的疲劳。至今，赤水河上仍流传着这样的民歌:“赤水河悠悠，郎酒飘香；红军兄弟是个穷人，送给红军尝尝。”“郎泉之水清，可以捶我的脚；郎泉的酒的香味可以做我的药。”