周易软糖到底有多好？

在过去的一年里，周易和他的团队的朋友们揉捏出了香甜绵软的软糖，创造出了很多玩偶蛋糕，比如少女时代的武则天、美猴王(由她的队友唐制作)、网游名人、刘烨，还有那些叫不出名字的，比如城堡上穿婚纱的新娘、钟鼓楼前的胖娃...

直到年底，他和他的团队凭借中国风作品《武则天》在国际蛋糕大赛中获得3金2铜的历史最好成绩，他才被更多人所知。

“太神奇了！80后小伙子拿了国际做蛋糕金奖！”在被各大媒体频繁“曝光”后，让广大网友更加“崇拜”的是周怡的回复:这种翻糖蛋糕我做过很多次了，这次很正常！

网络上的金奖作品《武则天》被评为“天下第一”。

根据大赛突出民族和城市特色的主题设定，这款蛋糕周怡选择了武则天作为少女时代的主题，人物优雅迷人。配以石狮、汉白玉等苏州园林设计，穿插国画、篆刻、拉糖宫灯等中国传统文化元素。

周易的想法是:作为中国的工匠，世界的竞争一定是中国的。

这是一项非常复杂的工作。总的来说，软糖娃娃就像雕塑艺术，塑料材质不一样。周易用健康可食用的软糖混合果胶、果酸、奶粉、油、奶油，质地柔软，类似雕塑用的石膏。

如果按专业方法分类，比雕塑更精致:要想成为一个漂亮的人，必须精通人体结构和解剖学；做发髻，一定要会做美容院；做首饰，要懂点首饰设计；做衣服，要熟悉服装设计和制作...

周毅说，上面提到的工艺只是作品的一部分，更能让评委和国际友人感到惊喜的是制作工艺的精湛。

娃娃所穿的华丽服饰，如内裙、胸罩、护腰、马甲、腰带等，也都是周易和他的团队擀薄的，由人物一层层穿上，而不是用工具雕刻成层次分明的层次。“最难的是天衣无缝，你在上面找不到任何拼接点。”

如果说造型考的是翻糖技法，那么现场展示的中国元素则考验的是“细致的造诣”。有网友说，“周怡的手看起来像被天使吻过一样。”他在糖皮上作画，用笔在波斯地毯上装饰华丽的花束，在大瓷瓶上几笔就生出一对鸳鸯。就连藏在屏风画里的印章都是他一点点画出来的。

作品《武则天》从选题构思到设计制作用了7天时间，然后被运到英国参加比赛。战场亮剑，雕琢铸心。中国气质作品一出场，评委和国际友人都惊叹不已。

周毅是80后。受父亲的影响，他小时候就对素描和篆刻等传统中国艺术感兴趣。大学开始学“转糖”，最擅长面塑。

经过多年的实践，他很快发现了面塑行业发展的瓶颈:精雕细刻的面塑由于价格高昂，在普通市场上很少受到追捧，投资价值还不如陶器和根雕。面塑技术传承的未来在哪里？这成了周易的心病。

"简单地把它和西方制作软糖蛋糕的过程结合起来."基于这种想法，周易在西方技术的基础上，开创性地使用了中国传统的面塑技术和食品雕刻的技术，他们开发了一种更适合使用各种技术的软糖，使软糖可以像3D打印一样创建任何想要的图像。

在生活中，周易大部分时间都在继承和发展传统手工艺。他从事研发、创新培训，试图整合一个封闭的翻糖蛋糕产业链。为了做出最好的翻糖蛋糕，周毅基本上从早上九点到下午一点，忙着研究翻糖的配料和成分，还有模具制作之类的东西。在一年的时间里，周易终于研发出了一种美味又方便的新配方。

本次国际蛋糕大赛的所有作品都使用了周易及其团队发明的软糖。“制作翻糖蛋糕的一个难点是，如果我们像擀面一样卷糖，很难做到糖皮的极致薄。幸运的是，我们开发的新配方突破了困难。这是我们在这次比赛中使用的糖，这样我们就可以做出又瘦又肉的衣服。”周毅回忆说，颠覆性创新让评委们感到惊讶和欣喜。有专家试图敲打这块蛋糕，但它“毫发无损”。

能够做出栩栩如生的玩偶，周易始终相信“糖”是活的，“化腐朽为神奇”需要“匠心”的倾注。“我心中的梦想是把翻糖打造成中国第一品牌，让中国传统的面塑、雕刻等技艺以另一种方式传承下去，然后乘风出海。”

做蛋糕的算吗？