毒蘑菇含有什么物质,为什么会使大蒜或银器变色?
毒蘑菇导致大蒜变色的理论完全是臆想,没有证据证明这种现象真的存在。
银针探毒是流传千年的古老传说。原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古代方法提取的砷纯度不高,常伴有少量的硫和硫化物,银器可能会检出;但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物,不会使银器变黑。
鉴别毒蘑菇唯一可靠的方法就是物种鉴定,但是由于有些毒蘑菇看起来和食用蘑菇非常相似,即使是专家有时也会误判,所以最安全的方法就是不要采摘或食用野生蘑菇。
扩展数据:
最流行的五种不靠谱毒蘑菇鉴别方法;
1,看颜色。亮色有毒,素色无毒。
这是最广泛使用的鉴别毒蘑菇的方法。但毒蘑菇种类繁多,不同地区差异很大,颜色也不能一概而论。比如营养高、口感好的白榆,是美丽的金黄色,是福建武夷山地区流行的野生红菇,也是鲜红色的外观。
相反,外表简单的毒蘑菇也很常见,如鹿花菇,外表符合“无毒蘑菇”的标准,但实际上毒性很大;白毒伞颜色洁白,外表朴素,却是近年来造成多人死亡的罪魁祸首。
2.看增长区。在黑暗、潮湿和肮脏的地方有毒,在干净的草地或松树和橡树上无毒。
蘑菇中的毒素来自生物体本身,而不是来自外界环境,与蘑菇是否有毒无关。事实上,作为一种大型真菌,所有的蘑菇都不含叶绿素,无法进行光合作用,所以大多数都生长在
黑暗的环境,而且必须是寄生、腐生或与高等植物* * *,同时要求相对较高的湿度。阴暗潮湿的环境也是无毒蘑菇的主要生长场所。
3.看形状。帽突出,有环,有团藻之毒;相反,它是无毒的。
毒蘑菇没有特定的形状特征。按照这个认定标准,虽然可以避免大量毒蘑菇,包括白毒伞、毒蝇膏等,但不适合的也不少。比如亚稀褶黑蘑菇,没有团藻、环和鳞片,颜色简单。误食会导致溶血症状,甚至死亡。
我们经常吃草菇、竹荪等。都有沃尔沃,但是好吃,安全,无害。所以靠形状来判断蘑菇是否有毒并不靠谱。
4、看是否有虫咬痕迹,毒蘑菇和蚂蚁不吃。
人和动物生理结构不同,他们的砒霜可能就是我的蜂蜜。比如苏云金芽孢杆菌,俗称BT,广泛应用于杀虫领域,可引起多种害虫中毒死亡,但对人体无害。致命的白毒伞有被虫咬的记录。
5.做测试。比如蘑菇盖上擦洋葱,证明蘑菇有毒;用大蒜和大米一起煮,大蒜和大米变得有毒;把白醋滴到榨出来的果汁里,变成红色或蓝色,说明有毒。
一般认为,毒蘑菇按照可能造成的危害可分为六类:胃肠损伤、神经损伤、过敏、溶血、呼吸道阻塞、肝脏损伤。前三种类型通常症状轻微,而后三种类型可能是致命的。
不同种类的毒蘑菇含有不同的毒素,其检测和解毒方法也大相径庭。一种检测方法也许能检测出某一种或几种毒蘑菇,但不一定适用于所有毒素,所以单纯依靠一种毒物检测方法是不安全的。
百度百科-毒蘑菇(毒蘑菇)-误食原因-对毒蘑菇的误解
人民网-夏季误食事件频发专家提示:野生蘑菇到底有多毒?
人民网-最流行的五种鉴别毒蘑菇的方法都不靠谱。