北京有哪些特色小吃？他们都在哪里？

豆汁是老北京特有的传统小吃，据文字记载已有300年历史。豆汁是用绿豆做的，过滤掉淀粉做成粉条等食物后的残渣发酵而成，有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期就在北京流行，豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。

2、豆粉酥糖

脆皮豆粉是北京的传统名称。甜腻不沾嘴不沾手，富含豆粉和玫瑰的香味。把颗粒饱满的黄豆炒熟磨成面粉，再和白糖、面粉混合制成酥糖。工艺与黑芝麻酥糖相同，具有黄豆的香味，因质优价廉而深受消费者喜爱。

3.酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的夏季饮品。主要原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。经常饮用确实可以祛病强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

特别是正宗的酸梅汤，一定要用冰糖熬制。乌梅和山楂可以去油去腻，开胃健脾，乌梅汤口感好，避免了饮用者摄入过多糖分。

4.茶汤

茶汤是北京的传统小吃。相传茶汤起源于明代，因用热水冲服，如同泡茶，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤。茶汤是用一口长嘴的大铜壶做的。水烧开后，铜锅盖旁边的小哨子发出“呜呜”的声音。做茶汤的师傅一手端着碗，一手提着铜锅。壶嘴向下倾斜，一股滚烫的水冲进碗里，茶汤里全是水。

茶汤的主料是糯米面(高粱米线)和小米面，调料是红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、北京糕条、松子。将糯米面用开水洗成稀糊状，加入各种调料即可食用。味道鲜美，香甜爽滑。？

5.小窝头

小窝头是北京的传统名点之一，由小米粉、糯米粉、玉米粉、栗子粉做成。做成锥形，每个底部都有圆孔，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。

传说小窝头是清朝慈禧太后爱吃的一种宫廷美食。普通人吃的主要是玉面(有的掺了点黄豆)，而且也大。

6.糖衣浆果

糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，在安徽凤阳叫糖球。糖葫芦是中国的传统小吃。它是用竹签串起野果，蘸上麦芽糖浆做成的，遇风很快变硬。北方冬天常见的零食一般都是山楂做的，又细又硬，酸酸甜甜的，很凉。

扩展数据:

北京，简称“北京”，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、特大城市、国际大都市、全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。是中国共产党中央委员会、中华人民共和国中央人民政府、全国人大、全国政协、中国。

北京是世界第八大“美食城”，居内地第一。北京的风味小吃历史悠久，种类繁多，用料考究，制作精细，远近闻名。

清代《杜门竹枝词》说:“三大钱卖花，切饼闹，早上有一碗甜粥，才吃茶汤面；甜耳凉果炸糕，挂炉烧饼爱窝窝，刚火起来卖的叉子，硬面叫波波；蒸饺馄饨全是菜，还加了新汤圆。”这些小吃在庙会或者沿街的集市上都有卖，人们会无意间碰到。老北京形象地称它们为“会吃”。

参考资料:

百度百科-北京