食醋的沸点是多少？

醋的沸点大约是60度。我们平时用的醋大部分是水，只有百分之几的醋酸，所以说不清楚醋的沸点。

醋是中国各大菜系中的传统调味品。根据现有的文字记载，中国古代的劳动人民用酒作为发酵剂来发酵食醋。东方醋起源于中国，据文献记载酿造醋的历史至少有3000年。

“醋”在中国古代称为“醋”、“醯”、“苦酒”。“酉”是甲骨文中最早的“酒”字。同时，称“醋”为苦酒，也说明“醋”源于“酒”。

起源

相传古时候，醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，儿子黑塔在作坊里什么都干，挑水，提缸，渐渐学会了酿酒的技术。后来黑塔酿酒后觉得丢了酒糟很可惜，就储存起来泡在坛子里。21号，我一打开罐子，一股从未闻过的味道扑鼻而来。

在浓郁香味的诱惑下，黑塔尝了尝，酸甜可口，于是作为“调味酱”储存起来。这种调味酱叫什么？黑塔把这种调料命名为“醋”，是在21号加上了“一”字。