韭菜是什么？

韭菜又名韭、鸭跖草，为百合科、葱属多年生草本植物。广泛分布，中国各地均有栽培。

韭菜主要以嫩叶嫩茎食用。它新鲜，芳香，营养丰富。每100g新鲜韭菜含碳水化合物3，2-4，0g，蛋白质2，1-2，4g，脂肪0。5g，维生素C39mg，胡萝卜素3和2mg，还含有多种矿物质元素、维生素B1、维生素B2和挥发性硫化物。韭菜可以炒，也可以塞，有一定的药用价值。