中国饮酒烹饪的发展现状

2018年，中国餐饮业规模比1978年增长了780倍，复合增长率达到18.1%，成为仅次于美国的全球第二大餐饮市场。研究显示，2023年中国有望成为全球最大的餐饮市场。65438年7月3日，世界中国烹饪工业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院今天在北京联合发布《餐饮行业蓝皮书:中国餐饮行业发展报告(2019)》。《报告》执行主编余乾谦先生在发言中公布的数据引起了广泛关注。

事实上，改革开放40年，中国取得了世界人类发展史上的惊人成就；在这一历史大潮中，我国餐饮业乘风破浪，在四十年的时间里，走过了西方国家几百年的产业发展历程，实现了跨越式发展，为我国经济社会文化发展做出了突出贡献。中国餐饮业从规模50亿元的传统服务业发展成为产业收入超过4万亿元的生活服务消费产业、就业人数超过2000万的社会民生产业和传承中华文明5000年的民族文化事业，走出了一条中国特色的餐饮业发展之路。

2.餐饮业收入持续高速增长，产业规模居世界第二。

从改革开放40年的发展来看，餐饮业长期保持快速稳定增长。工业收入从1978年的54.8亿元起步，1983年突破100亿元，1994年突破1000亿元，2006年突破1万亿元，2011年突破2万亿元，2015年突破3万亿元。比1978高出近780倍，复合增长率高达18.1%。已经成为仅次于美国的全球第二大餐饮市场。以1978年中国餐饮业收入计算，餐饮业突破1万亿元用了29年，2018年中国餐饮业突破4万亿元用了5年，达到42765438+。基于近三年中美两国餐饮行业收入的平均增速，预测2023年中国餐饮行业有望超过美国，成为全球最大的餐饮市场。