李渡烧酒作坊遗址的发现
2002年6月，江西丽都酒业有限公司对老厂无形堂生产车间进行改扩建。工作人员在工作时，铲子碰到了硬物。挖开周围的泥土，发现坚硬的物体竟然是一个陶罐。我们不敢大意，小心翼翼地挖着，初步判断挖出了古代酿酒的遗迹。丽都酒业公司立即上报江西省文物考古研究所。经实地考察和查阅相关文献，报中国国家文物局批准，对李渡烧酒作坊遗址进行了抢救性考古发掘。经过发掘，一个完整完整的酿酒遗址让世人惊叹:元代的陶罐、酒窖、水井，明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、沟渠、墙基。出土文物350余件，其中陶瓷酒器70余件。整个场地呈凸形，面积约654.38+0.5万平方米，开挖面积约350平方米。
李渡烧酒作坊遗址的发现，再次见证了江西悠久的酿酒历史，丰富了李渡酒的文化内涵。北宋诗人晏殊写过《浣溪沙》，“岸边虎杖花浓，春水绿波东流，船轻易追。渔翁醒了，再拨，鸳鸯飞去又回头，一杯酒消眉。”就像抚河两岸的景象，反映了李渡古镇与酒的渊源。杭州商学院食品学院副院长、教授邓认为，杜丽烧酒作坊遗址的发现和发掘，在中国酿酒史上有三大意义:一是中国时代最早、规模最大的蒸馏酒作坊遗址；第二，站点在技术和布局上不缺物品；第三，是沿用至今的酿造作坊。
李渡烧酒作坊遗址具有其他遗址不可比拟的价值。从时间上看，杜丽酿造烧酒自元代开始，至今已有700多年的历史，不仅是中国第一，也是世界上最早、持续时间最长的酒文化载体。方水晶始于明朝，剑南春始于清朝。从规模上看，李渡烧酒作坊遗址是目前国内发掘的最大的酒窖作坊遗址，已发现的地下遗存面积至少有1.5万平方米。加上地面上的街区、餐厅、商业港口，* * *形成了充分体现中国古代酒业发达状态的遗产格局，这在世界上是罕见的。河北徐水、方水晶、四川成都、剑南春、绵阳等地只有地下酿酒作坊，没有酒厂等遗迹。
李渡烧酒作坊遗址不仅是南昌和中国的财富，也是世界的财富。李渡烧酒作坊，历经700多年，见证了人类的繁荣、沧桑和芬芳。