布丁是什么？

布丁是一种凝固的甜点，主要原料是鸡蛋和牛奶。很多餐厅都有卖布丁的，因为比较简单好用，很多人都会在家里做，尤其是家里的孩子。他们很喜欢吃布丁，吃起来像果冻一样挺好吃的。

布丁的种类很多，有酸奶布丁、杏仁豆花、水果牛奶布丁、鲜奶布丁等。所以今天我想和朋友们分享另一种美味的布丁——焦糖布丁。

焦糖布丁:牛奶200g，鸡蛋2个，白糖20g，白糖30g，凉开水半茶匙，白开水一茶匙。

第一步:将30g糖和半茶匙冷水放入小锅中，摇动小锅使其均匀。不要搅拌。不要搅拌。

第二步:糖变成棕色时关火，快速加入一汤匙开水，将焦糖快速倒入模具中(慢了会凝固)。

第三步:将两个鸡蛋放入碗中，打碎。小心不要制造太多泡沫。然后把牛奶倒入奶锅，加入白糖煮到60度左右(锅边有小泡沫)。

第四步:将少量牛奶分几次倒入打碎的蛋液中，边倒边搅拌，将搅拌均匀的布丁液过筛，倒入模具中，这样口感会更加细腻。