蛏子和蛤蜊有什么区别?哪种营养价值最高?
蛏子
无脊椎动物,软体动物,瓣鳃类,鳗科。壳呈长方形,两端圆形,长约4 ~ 8.5厘米,壳顶靠近前端。生长线显著,两壳相等;壳面黄绿色,常磨破,呈白色。当外壳闭合时,前端和后端是开放的。栖息于河口附近的软沉积物和注入少量淡水的浅内湾。用脚挖个坑,深度10 ~ 20cm,脚朝下。涨潮时,进水管和出水管伸出洞外引入水流,供呼吸、吃硅藻和排泄废物。雌雄同体,体外受精。中国比较富裕,分布在南北沿海。肉可以生吃,也可以加工成干货和油。我国水产养殖历史悠久,以福建和浙江产量最大,还有人工养殖。
蛤
蛤蜊是一种软体动物,有椭圆形外壳,浅棕色,紫色边缘。它生活在浅海底,品种很多,如文蛤、文蛤和西施舌。
它的肉非常好吃,被称为“世界上最新鲜的”和“各种口味之冠”,营养也很全面。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸、牛磺酸,热能低,高蛋白、低脂肪。可以防治中老年人的慢性病,所以是一种廉价的海鲜。