宁波要征服你的胃只需要一个字“鲜”

宁波是一座历史悠久、文化灿烂的港口城市。这里的人们对美食有着独特的追求，他们把“鲜”字作为烹饪的最高准则。宁波的饮食文化，用这个“鲜”字征服了无数食客的味蕾。

宁波菜的“鲜”，首先体现在选料上。宁波依山傍海，物产丰富。新鲜的海鲜和美味是宁波菜的主要成分。邕江闻名全国。梭子蟹、黄鱼、带鱼、鲳鱼好吃，让宁波的餐桌永远充满味道。

“鲜”还体现在烹饪手法上。宁波菜讲究清淡嫩滑，保留食材的原汁原味。蒸、焖、酱爆、油爆等工艺可以最大程度的激发食材的美味。宁波人还擅长煲汤，用新鲜的食材熬制美味的汤，再加入主料烹制菜肴，让汤汁充分渗透，风味留香。

更重要的是，“鲜”还体现在宁波人的饮食习惯上。宁波人爱吃新鲜的食物，比如生鱼片、醉蟹、醉虾，在宁波随处可见。这些菜保留了食材的原味，让人赞不绝口。宁波人也喜欢吃小吃，比如油糍粑、灰汁丸子、臭豆腐、思明烤饼等。这些小吃虽然不起眼，却充满了鲜味。

当你来到宁波，你一定要尝尝这里的特色食物。极鲜本地菜馆、新国潮弄堂菜、顶级鲜永邦菜、宁波菜尽快、魏勇海鲜馆都是品尝宁波美味的绝佳去处。

如何征服宁波人的胃？只要记住一个字“鲜”。从选材到烹饪，从饮食习惯到特色美食，宁波菜的精髓就在于这个“鲜”字。下次来宁波，不妨找一家地道的宁波餐厅，享受这一次美味之旅！