中秋节应该吃什么传统食物？
1，柚子
回顾:月亮保护“柚子”
中秋节吃柚子是中国的传统习俗之一。近期，大量柚子涌入南宁市场。很多人只把柚子当成时令水果。其实中秋节吃柚子是有原因的。“柚”与“你”谐音，意为愿月亮保佑。因此，人们喜欢在中秋节祭祀中使用柚子。柚子的另一个用途是解闷。月饼吃多了，吃一块酸酸甜甜的柚子会给你一种清爽的感觉。
很多人吃柚子，剥了吃果肉。建议把皮留下，做各种菜。中秋宴上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南宁人偕林介绍，剥好的柚子皮要先在火上烤，然后把青皮烧焦，用刀片刮下来，再用水浸泡，切片红烧，再加点肉末和辣椒，就成了一道美味的菜肴。
吃法新:柚皮为主，肉为辅。
传统吃法很多人都知道新的吃法需要创意。吴志强是南宁一家经营桂花菜的餐厅的厨师长，从业多年，每年都做柚皮菜，积累了不少经验。以前吃柚皮是因为生活比较辛苦，不想浪费什么，连皮都吃了。但现在吃柚皮，恰恰相反，是为了解闷和消化。“大鱼大肉，客人却不喜欢。这柚皮一上来，大家都赞不绝口。”吴志强说。想做出好吃的柚皮，就得对肉大方。猪油不够香。最好用鸡鸭油。焖鸡、炒鸭的时候，放柚皮一起煮。柚皮的吸油能力非常好，可以把鸡鸭身上的油全部吸走。鸡鸭油很香，加上柚皮的香味真的很好吃。
厨师建议:柚子皮的处理方法主要有两种:一种是直接用刀把外面的青皮削掉。这样处理的皮可以保持原有的风味，但容易腐烂。千万不要用来炖汤，不然柚子皮还没尝出来就溶解了，筷子也拿不起来。应该是水煮的，快拿出来泡在调好的汁里，尝完马上拿出来；另一种方法是将柚皮晒干或用火烘烤。烤出来的柚皮更香更有嚼劲。处理后的柚皮可以油炸煮熟，不易腐烂，易入味。选柚子皮做菜也有讲究。沙田柚皮薄，无嚼头。最好选择厚皮的柚子。厨师的经验是，果肉甜的柚皮会苦，果肉酸的柚皮略甜，所以买家里的不甜的柚子还有一个好处，它的皮很好吃。
2、芋头
回顾:中秋“剥皮鬼”
清乾隆《潮州府志》记载:“中秋戏月，剥芋头而食之，谓之剥鬼。”可见，吃芋头的习俗由来已久。广西产的芋头质量好，中秋餐桌上往往少不了这道菜。过年吃的芋头肉，又隆重又油腻。相比之下，中秋节更容易吃。
56岁的南宁人王平(音译)回忆说，他小时候经常在中秋节吃芋头。整个芋头一个个放在蒸笼里蒸，不加任何配料，去皮蘸酱油。当时我觉得这是天下第一美味。王平记得，她每次都不喜欢蘸妈妈做的酱油，而是喜欢自己的吃法，就是把芋头蘸白糖或者盐吃。后来她发现有人把芋头蘸醋或者辣椒酱加蜂蜜，据说味道很好。
吃货新:李荣脆皮鸭
喜欢看动画片的人应该还记得麦兜的故事，春田花花幼儿园的校长教小朋友说“芋头烧鸭”。很多人不明白它是什么，但王这位桂菜大师一听就明白了。他说这道菜实际上是“李荣脆皮鸭”。早在20年前，王就经常为这种中秋宴烹制必备菜肴。即使在今天，它的做法也是新潮的，因为毕竟不容易看到。做法是用烤鸭的方式炖鸭子，切成两半，去掉鸭骨头；芋头切片蒸熟，然后用勺子磨成芋头糊；将油、盐、味精等佐料混合在芋头糊里，然后平铺在烤鸭里。将抹上芋泥的鸭子放入油中炸至鸭皮酥脆，然后下锅切块。这道菜外脆里嫩。芋头的清香和鸭肉的油腻结合在一起。一口咬下去，香味四溢。只是这道菜的工艺太复杂了，现在餐馆里很少见到。
厨师建议:所谓的新菜，不过是举一反三。家庭主妇也可以在家当厨师。只要他们发挥想象力，用鸡肉、红烧肉或其他肉类代替鸭子，就能做出一道好菜。选芋头的时候，选那种皮微紫的。去皮后，最好在芋头上盖上类似红筋的图案。只要选了芋头，不管怎么煮都会很好吃。
3.兰姆糕
点评:糍粑比月饼重要。
中秋节吃糍粑，书本上很少记载，但在广西很多地区，有这样的习俗。有些地区连中秋节都可以没有月饼，但不能没有糍粑。家住桂林的龙雪娇记得，小时候中秋节前，家里都会做糍粑。做法是把刚回收的糯米洗干净，用米甑蒸。倒在石臼里要一个多小时才能做好，圆饼晾干后放置。中秋节的时候，妈妈会拿出几个，放在火上烤给哥哥姐姐们吃。烤出来的巴赞外酥里嫩，里面却是很粘的米糊，吃起来很特别。在广西北部，还有吃年糕的习俗。和糍粑一样，年糕也是糯米做的。《中国民俗系列》一书记载，桂北的男青年在中秋之夜会一起唱歌，一起到村里去。女孩选择性地把年糕给了男人。如果年糕很淡，证明女生对男生不感兴趣。如果是微甜或甜甜的，说明有希望。这个传统现在在农村逐渐消失，但是年糕继续留下来，每年中秋都会隆重上演。
吃新的:烤着吃。
在壮族地区，糍粑是传统食品，逢年过节必吃。有，有馅料，比如花生、芝麻、糖，然后还有红豆沙、绿豆沙等馅料。有一种新的吃法，就是把白米糕烤好，撕成两半，加入芝麻、花生、红豆、绿豆。简而言之，吃的人想吃什么馅，就加什么馅，加完了再一起吃。
厨师建议:糍粑是广西的传统美食。吃了几百年的东西想吃新的，就得动脑子。南宁一家酒店的厨师长徐东平说，糯米本身就有一种独特的香味，所以添加辅料的味道不需要太浓。既然是中秋节，可以结合一些时令特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，加入糯香，味道更佳。
4.蜗牛
回顾:八月吃蜗牛
中秋节吃蜗牛完全是因为这个季节的蜗牛好肥。没有蜗牛，还没有下蛋的蜗牛此时肉质最好。老南宁人王说，老人以前告诉过她，在月亮上吃蜗牛会让她的眼睛更明亮。明明是老人哄孩子的玩笑，但吃螺蛳的记忆却一直储存在她的脑海里。说到螺蛳的历史，在清朝咸丰年间的《顺德县志》中有记载:“八月望日，犹在食螺蛳。”
吃新:蜗牛也可以冲泡。
炒田螺不是新吃法。紫苏配辣椒和酸笋，口袋炒田螺，是一道很好吃的菜，现在夜市常见。蜗牛酿造不是那么好做的，要经过几道工序才能完成。这道菜是桂林平乐、阳朔的特色菜，流传已久。但是在广西的其他地方，很难吃到正宗的食物。厨师徐亚东向记者详细介绍了这道菜的烹饪方法。中秋蜗牛有一个好处:肚子里没有小蜗牛，非常适合做蜗牛酒。把螺壳的尾部弄断，取出螺肉。剁碎蜗牛肉、猪肉、香菜、薄荷、紫苏、假肫等。一起，搅拌均匀，然后填入空蜗牛壳。用汤汁煨蜗牛，再加入紫苏、酸笋等佐料炒香，一盘美味的蜗牛酒就出炉了。
厨师建议:人们去市场买蜗牛。因为不知道它们的来历，所以最好提前一天买回来放在清水里，直到蜗牛吐出泥来再吃。
10中秋必吃的食物。
桂花糕1
农历八月十五是桂花飘香的时候。聪明的人会把桂花做成好吃的糕点，尤其是桂花做的绿豆糕，很受人们的喜爱。
2.大闸蟹
秋风吹蟹脚肥。中秋节是大闸蟹上市的季节。喜欢螃蟹的朋友不能错过。但是中秋节买螃蟹肯定会涨价，大家最好提前买。
3.兰姆糕
中秋节吃糍粑起源于春秋战国时期。为纪念楚国大将伍子胥，流传至今。做糍粑的时候加了桂花，和黄豆、红糖一起吃，风味独特。
4.蜗牛
中秋节吃螺蛳可以提高视力，而且中秋节前后，螺蛳肚子里没有螺蛳，肉很肥。现在是吃螺蛳的最佳时间，广州等地有炒螺蛳的习惯。
5、芋头
在江浙一带，中秋节吃芋头，谐音“运”，祖先保佑自己找个好工作，还有驱邪消灾的意思。而芋头，一种粗粮，对身体有好处。
6、柚子
柚子也是许多地区中秋节必不可少的食物之一。谐音“你”的意思是希望月亮会保佑你。吃油腻的月饼，再吃点酸甜的柚子解渴。
7.南瓜
中秋节吃南瓜是一种特殊的习俗。中秋节恰好是南瓜的收获季节，南瓜最大最甜。在江南等地，中秋节是有钱人家吃月饼，穷人家吃南瓜。
8.荸荠
中秋节吃菱角据说能让孩子长得聪明。用清水煮熟后，剥去外壳就可以直接食用了。也可以用来煮粥，很香。直接吃嫩菱角也很好。
9、莲藕盒
中秋节吃藕盒也意味着团圆。江浙人通常将莲藕切片，中间放肉，裹上面糊，放在锅里炸至金黄，使其酥脆可口。
10，月饼
每个人都知道中秋节吃什么传统食物。月饼是必不可少的，也是中国一个悠久的习俗。在这一天，各地的人们都会吃月饼，赏月，月亮圆圆的。