乡下有很多蒲公英。这种植物能吃吗？为什么？

1.许多孩子喜欢玩蒲公英。这是什么植物？

众所周知，农村确实有很多蒲公英。现在想起来，经常看到很多农村的孩子。他们都喜欢挑自己的花丝球，捧在手里，用嘴轻轻吹，花絮飞得到处都是，很好玩。

但是对于蒲公英来说，它们是什么植物呢？相信很多人都不是特别清楚。当然知道的人可能也略知一二，比如蒲公英草，是一种多年生草本植物，花大如单朵菊花。

2.蒲公英自古流传，有很多不同的名字。

人们认识蒲公英已经很久了，他们给它起了许多不同的名字。比如有人叫它苦参、婆婆纳、花花郎等等，也有人叫它蒲公草、尿床草、西部蒲公英等等。

《屠苏本草》云:“金钗草为本草，花似金钗头，脚似丁，故名”。由于其独特的功能，历史上还有其他一些特殊的名称。比如孙思邈的《钱进方》叫傅公英，苏颂的《图经》叫《仆公漂》，的《御策》也叫《顾炎英》，叫《蒲》。淮人叫它白鼓钉，蜀人叫它耳疤草，关中叫它狗奶草，等等。

3.蒲公英颜色金黄，形态特征明显，很容易分辨！

宝生道:“蒲公英草一生都在乡下。茎叶像菊苣，碎了带白汁。太可惜了。花大如单枝菊花。四五月份收的。”因此，蒲公英的植物形态特征是明显的。它们的叶子呈倒卵状披针形、倒卵状披针形或长圆状披针形，头状花序颜色金黄，尤其在开花季节。那些团块在野外地面上很容易分辨！

蒲公英是一种多年生草本植物。它们开花后，种子上有白色冠毛形成的绒球。尤其是花开之后，随风飘散，随它漂流到新的地方，从而孕育出新的生命，周而复始地生长。

4.蒲公英这种植物“鲜嫩可食”，算得上是地道的野菜。

古人说蒲公英“鲜嫩可食”。事实上，在我们的日常生活中，我们经常看到一些农村地区的人仍然采摘这些蒲公英作为一种野菜来吃。去年五一，去郊区玩，看到凤凰山周边绿道上有很多人在挖这道菜。我当时还问他们，这蒲公英挖回来怎么吃？他们都说这个菜还可以，可以挖回来炒，可以拌。是清热野菜。

蒲公英是一种药食同源的两用植物。既然可以吃，那它们怎么吃比较好呢？有人说腌制的蒲公英芽，常吃有提神的作用。据说蒲公英根可以食用，也可以用来代替咖啡。此外，蒲公英不仅可以生吃，也可以煮着吃。蒲公英炒肉丝有补中益气解毒的功效。平时蒲公英叶可以用来做一些蔬菜和汤，春秋两季可以做凉拌，也可以用来做一些馅料食品，是地道的美味野菜。

蒲公英是一种植物药，在中医上有天然抗生素的美誉。

《本草》说，“蒲公英，味甘而微苦，既甘又微寒。”中医自古认为蒲公英性寒，味苦。研究发现，蒲公英植物中含有多种成分，如蒲公英苦素、蒲公英甾醇等。据说这些成分对人的肝胃有作用，能起到很好的清热解毒、利尿消肿的作用。比如有的人采摘蒲公英后，捣成口服液，用来治疗咽炎、扁桃体炎、气管炎、牙龈肿痛等一些非常难治的疾病，用它来治疗。还有捣碎的药渣外敷，可以治疗皮肤上的一些炎症，如乳腺炎、毛囊炎等。

因为蒲公英是寒凉植物，所以在口服时要控制好剂量。使用蒲公英时，要注意不要过量饮用，只有适量饮用蒲公英浸泡的水，才能有效治疗各种疾病。而且不能长期饮用，容易引起腹泻等问题。比如阳虚内寒，脾胃虚弱的人，就不适合吃蒲公英。否则会导致肠道功能受损，出现排便变稀等不利情况。