凉茶的历史
产地:福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000年前，就有在上等绿茶中加入一种香料——冰片的方法。13世纪已有茉莉花茶的记载。明代容成(1592)所著《茶谱》中，对制作花茶的方法有详细的描述:“草木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲橙、栀子花、梅花，皆可为茶。停茶三次，停花一次，用磁壶，一层茶一层花，互相交替至满，将纸扎入壶中，重汤煮，取出待凉，用纸包好，放在火上烤熟待用。”清道光年间，吴人鲁谷在《贾青录》中写道:“山塘花店已采朱兰、茉莉花，茶店买之为配茶用者。.....茉莉去了体恒，号是道场。清雍正元年(1723)，苏州茉莉花茶批量销往东北、华北、西北等地。花茶的大规模生产始于清朝咸丰年间的1851至1861。1949之后，我国的花茶生产有了很大的发展，产销量逐年增加。主要销往东北、华北、山东等地，出口东南亚国家，行销港澳。
加工工艺:加工工艺是将花与精制的茶叶混合，茶叶在静止状态下缓慢吸收花，然后筛去花渣，烘干茶叶。按所用花卉分类，有茉莉花茶、白兰花茶、珍珠兰茶、玳瑁茶和桂花、玫瑰、柚子花等花茶。一般来说，烘焙绿茶被用作茶坯。因其组织结构疏松，吸香力强，茶味纯正，所以用它来给花加香，使茶的香与味融为一体。首先，干燥的绿茶被剥去碎片、粉末、梗等。，并精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯的质量应符合GB172标准。花要从当天采摘的成熟花中挑选。花经过摊放、堆置、筛选、冷却等养护和助开工序后，均匀开放，再与茶坯按一定比例混合均匀，堆置静置，使茶渣尽可能吸收花的香味。窨制期间，仍需有人根据堆温变化进行搅拌、通风、散热，降低堆温，呼吸新鲜空气，有利于花朵恢复生机，继续吐香，改变茶花接触面，使茶坯均匀吸香。最后筛去花渣，完成窨制。不同品种、不同等级的花茶，窨制时间、花量、窨制次数不同，多香花茶的花量在逐渐减少。为了提高鲜度，有些花茶还配有适量的白兰花。成品一般分为1 ~ 6级和片茶。
质量特征:绳状紧实均匀，色泽黄绿润泽；内质香气清新浓郁，有明显的花香味，汤色浅黄明亮，叶质嫩匀。
理化指标:含水量不大于9%(出口不大于8%)，碎茶含量不大于8%(出口不大于6%)，含粉量不大于1.5%。
花茶适合不加奶或糖饮用，以保持其天然香味。用瓷制的小茶壶或瓷制的杯子泡茶，以便独自啜饮。对于客人，用大茶壶烧开，三五分钟后饮用，还可以继续泡一两次。
大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包里装着铁罐、纸盒、瓷罐等。
花茶又称花茶，利用茶叶善于吸收异味的特点，用新鲜茶叶闷出芳香的花朵。茶叶吸收香味后，筛出干花。花茶香气浓郁，色泽深沉，深受偏爱重口味的北方人喜爱。最常见的花茶是茉莉花制成的茉莉花茶。根据所用花卉的不同，有玉兰茶、桂花茶、珍珠兰茶、龟甲茶。普通花茶是绿茶做的，也有红茶做的。
花茶是以符合食用需要且能闻到香味的绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和花为原料，采用窨制工艺制成。一般根据所用的香花品种，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、朱兰花茶等亚类，其中茉莉花茶产量最大。每个小类又根据产地、质量、制造工艺的精细程度分为若干等级，包括特级、一级、二级、三级、四级、五级等六至七个等级。
花茶是茶香和花香的结合。茶吸花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶香，又有清新馥郁的花香。酿造出来的产品烟熏，花香，满嘴甜味，沁人心脾。花茶不仅具有茶的功效，还具有良好的药理作用，有益于人体健康。
茉莉花茶是国际和国内市场上最受欢迎的花茶。这是因为茉莉花的香味受到喝花茶的人的喜爱，被誉为玫瑰、蔷薇、兰花等能用花茶熏香的花卉之冠。宋代诗人姜夔对《茉莉花》这首诗赞不绝口:“若我明年研究花史，它必列为天下第一香。”
中国花茶的生产始于南宋，距今已有1000多年的历史。最早的加工中心在福州，12世纪以来，花茶的窨制一直延伸到苏杭。明代顾(1564-1639)详细记载了花茶的香花品种和制茶方法:“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰花、橙花、栀子、木香、梅花均可入茶。花开的时候，挑香味半含半放的，量好茶量，把花挑出来当茶。花太多太香，脱不过茶韵；花少不是香，而是不美。”茶叶停三次，花一停就称重。“不过，花茶的大规模窨制始于清朝咸丰年间(1851-1861)，花茶的制作在1890年较为普遍。花茶是中国特有的茶。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省。近年来，湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省区也有所发展。而不是北京、天津等产茶地，在花香的旺季，从产茶区采集大量的粗花茶进行加工，其产量也在逐年增加。花茶产品以内销为主，从1955开始出口到港澳台和东南亚，以及东欧、西欧、非洲。
花茶的配方:
凉茶中的天然健康饮品。
任何一个在喧闹的城市生活久了的人，都会对悠闲的田园气息充满向往，而凉茶的流行显然在一定程度上满足了人们的浪漫情怀。红玫瑰，黄金灯，紫色薰衣草，棕色迷迭香，绿色薄荷叶...都洒在晶莹剔透的玻璃壶里，清香扑鼻，味道自然，色泽艳丽，让你立刻沉浸在芬芳的田野气息中，一整天都有愉快的心情。
事实上，凉茶不仅好看、好喝，而且含有丰富的营养成分，对人体健康有着广泛的作用。玫瑰花气味芳香，给人带来愉快的感觉，能调节忧郁的情绪，增加活力。此外，玫瑰花萼含有多种维生素，尤其是维生素C，对肝胃有调理作用。茉莉花喝茉莉花茶可以平复心情，有解除抑郁、振奋精神的作用。
迷迭香可以消毒、驱虫、调味、增强大脑功能、刺激神经系统、改善胀气。
薰衣草缓解紧张情绪，平静心灵。睡前喝有助于睡眠。
百里香不仅可以做香水，还有防腐杀菌的作用，还可以治疗呼吸道疾病。当你喉咙发炎或咳嗽时，你不妨喝点热百里香。
金盏菊橙或黄色金盏菊是一种非常华丽的草药，用途广泛。可用作染料，可治疗皮肤病，可杀菌，可帮助消化。
薄荷、留兰香味道清凉；胡椒薄荷可以帮助消化，减少胀气。
鼠尾草是女性的好伴侣，尤其是对于更年期综合症，可以调理身心，找到快乐的心情。遇到口腔咽喉肿痛的时候，可以把鼠尾草茶泡浓一点，做成漱口水漱口。
蒲公英叶含有丰富的钾元素，可以调节体内水分，改善水肿，消除结石。
技巧
1，选购干燥度好的凉茶，水分最好在4%以下，便于存放。
2.自己配制凉茶时，要注意花草的性质。比如有安眠作用的薰衣草，就不要用能振奋精神的迷迭香冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独喝。
3.如果觉得冲泡的复方凉茶味道不好，可以加一两朵干玫瑰花。玫瑰的香气可以让整壶茶变得香醇可口，而且玫瑰是中性的，不会和其他凉茶冲突。
4、想喝甜凉茶，最好加蜂蜜，因为蜂蜜也属于大自然的产物，和花的味道更和谐。
简单的花茶配方
玫瑰薄荷茶
配料:玫瑰4g薄荷4g菊花4g调料:冰糖或蜂蜜。
练习:
1.将所有材料放入杯中，用开水冲泡。2.加入适量冰糖，5分钟后即可饮用。
功效:有效去除体热，改善和缓解头痛症状。
迷迭香茶
主料:迷迭香1茶匙调料:冰糖或蜂蜜。
做法:1。将一茶匙迷迭香放入茶壶中，用沸水冲泡5分钟后饮用。
2.加入适量冰糖搅拌均匀即可饮用。
功效有效帮助提神醒脑，增强记忆力。
决明子枸杞茶
材料:枸杞12g决明子10g绿茶8g。
练习1。将枸杞、决明子洗净，与茶叶一起放入杯中。2.倒入开水中炖约10分钟。
功效具有降血脂、滋肾的作用。
(1)清肝明目:贡菊6个，枸杞8个，甘草3个；
2)咽喉肿痛:胖大海2个，玉蝴蝶4个，甜叶菊3个；
3)美容茶:8朵玫瑰，1个柠檬干，8朵茉莉花；
4)咳嗽:1罗汉果、5片薄荷叶、4只玉蝴蝶；
5)护肤美容:4g薰衣草、3g芦荟、3g桂花；
6)高血压；绞股蓝8克，三七花6朵，灵芝4片；
7)祛斑:红梅6个，月见草8个，薰衣草2g；
8)清热解毒:金银花8克，薄荷叶5片，金莲花3片；
9)清热降火:莲子心4克，金莲花3朵，甘草片3片；
10)特香美容茶:桂花10g，茉莉6g，铁观音10g；
11)减肥茶:苦丁茶3片、芦荟3片、干山楂5片；
12)失眠:夜来香6朵，百合3朵，鸢尾2克；
13)凉茶:洋甘菊、三七茶、玉蝴蝶；
14)活血调经:青山绿水、红花、月见草；
15)祛痘茶:月见草、茉莉、红梅。