酒的起源和历史

1，始于汉代:1981马承元先生撰写的《汉代青铜蒸馏器考察与实验》，介绍了一件上海博物馆收藏的青铜蒸馏器，由甑和釜组成，高53.9cm，冷凝室容积7500ml，储存室容积65438+。马老师也做过多次蒸馏实验，得到的酒精含量平均在20度左右。蒸馏器经鉴定为东汉时期最早的蒸馏器。同时，在四川彭县和新都两次出土的东汉“酿酒”画像砖，其图形为生产蒸馏酒的作坊画像。青铜器是东汉早期至中期的器物。

2.始于唐代:白酒始于唐代，有诗为证，如白居易长庆集《荔枝楼对酒》诗中“新煮荔枝有鸡冠色，烧酒先开琥珀香”的句子；在的诗《蜀中见闻后记》中写道:“自成都烹酒，不思往长安。”的一句话。有人认为烧酒，也就是白酒，出现在唐朝。

3.始于元代:明代药理学家李时珍在《本草纲目》中写道:“烧酒非古法，自元代始创。其方法是用烈性酒和劣酒蒸，用器皿蒸露。所有腐臭的酒都可以蒸熟后烧掉...用甑蒸，清澈如水，味道非常浓郁。”有人认为蒸馏酒存在于元朝。

4.起源于西汉:2016年，海昏侯墓考古发现锁定了西汉蒸馏酒的起源，海昏侯发现的蒸馏器出现在西汉。已经不下2000年了。

5.中国白酒的别称有烧酒、高粱酒、白干酒等。新中国成立后，统一使用“白酒”这一名称，而不是以前的名称。