你知道韩国冷面的历史和独特之处吗？

冷面，起源于朝鲜王朝，已有200多年的历史。韩国冷面从19世纪末随着朝鲜族人口传入中国，至今已有约150年，是中国朝鲜族最具代表性的饮食。延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，中、俄、朝三国交界处，濒临日本海。是中国最大的朝鲜族聚居区，也是东北唯一的少数民族自治州，人文风情浓郁，使延边享誉海内外。

韩国冷面的传说

自古以来，韩国人就有在农历正月初四中午吃冷面的习俗。据说在这一天吃长长的冷面会长寿，所以冷面也被称为“长寿面”。关于农历正月初四吃长寿面有一个感人的传说。相传玉皇大帝的七仙女厌倦了天上荒芜的生活，瞒着玉皇大帝偷偷漂流到长白山天池。他们玩水取乐，过着幸福的生活。

正月初四，最小的仙女正在洗澡，突然发现一只白衣秀士来了，急忙上岸躲避。就在这时，一只大鸟突然从天而降，叼走了仙女的衣服。仙女羞于躲回水中。

说时迟那时快，我看见白衣秀士拿起一支箭，射了出去。大鸟很惊讶。他扔下衣服，展开翅膀逃走了，但衣服不偏不倚地落在仙女身上。于是，白衣秀士成了七仙女的客人，七仙女精心准备了凉面，并要求学者付钱。

石秀从未吃过如此美味的面条，所以他向仙女们请教如何做面条。下山后，他模仿他们，传给后代。石秀活了很长的年龄，有很多的孩子和孙子。他教他的凉面叫“长寿面”。因此，每年农历正月初四吃“长寿面”已成为韩国人的传统习俗。

韩国冷面的特点

韩国冷面以其独特的风味享誉国内外，它有以下三个特点:一是具有韩国饮食习俗的特点，二是制作工艺精细，三是风味独特。韩国冷面的原料多为荞麦。现代医学证明，荞麦粉营养丰富，能降低血脂和胆固醇，软化血管。此外，由于冷面五味搭配得当，冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。

韩国冷面有着非常悠久的历史和独特的制作工艺。它们是朝鲜族先民在长期的生产生活中不断丰富和发展的。它们很有代表性，是韩国文化和地域文化融合的产物。