会泽羊八碗是什么？

会泽八碗羊是云南历史文化名城会泽的名吃。历史悠久，成为当地不可多得的美食瑰宝。进了会泽，一定要尝八碗会泽羊。然而，当我们走进小镇时，那里有许多餐馆和饭店。我们应该在哪里找到他们？这时候就会有人说:“去正兴楼吃八碗羊。”正兴楼的八大碗羊很有名。是这个城市最正宗的老字号。创办于民国初年，至今已有80多年的历史。现在由该家族第三代掌门人厨师王天顺执掌。先后被中央电视台、云南电视台、曲靖电视台报道，荣获云南名店、云南名店、云南省滇菜大赛金奖、珠江源美食文化周烹饪二等奖等荣誉。中国著名演员魏凡、王学圻、中国第一位乒乓球世界冠军邱中辉、云南喜剧演员夏家伟等莅临店内，与厨师王天顺合影，对八碗羊赞不绝口。

此时，人们会问:“这是怎么回事？八碗羊才会这么受尊重。”

八碗羊是什么？它们是:郎峰王越、万里猪蹄、葱花、四季水煮、红烧羊肉、葱花肉、红烧羊肉和麻辣烫肝。依托会泽浓郁的民族文化，会泽羊八碗以优质会泽黑山羊为主要原料，辅以其他佐料，经“煎、蒸、炒、炖、焖、煮、滑、扣、炸”等烹饪工艺精制而成。色香味俱全，吸引着远近宾客，受到人们的热烈欢迎。

会泽羊八碗的创作丰富了八碗的饮食文化，展现了会泽人的勤劳和智慧，为更好地传承和保护中国的民俗文化做出了贡献。在不久的将来，会泽八碗羊将更加繁荣，享誉全国，享誉世界。