腊八粥的起源腊八粥的起源
腊八粥的由来
腊八始于佛教，是佛教节日，吃腊八粥的饮食习俗也逐渐从佛教流传到民间。
腊八节是佛教中盛大的节日之一。佛教记载，释迦牟尼出家前修行苦行多年，发现苦行不是出路，于是决定放弃苦行。这时遇到一个献乳糜的牧民，吃完恢复体力，坐在菩提树下打坐，12月8日出家为道。为了纪念这一事件，佛教徒在这一天举行仪式，用大米和水果为佛陀煮粥。
自从佛教传入中国，寺庙就用芬芳的谷物和水果制成粥，施舍给弟子和信众。腊八这一天，各寺院举行仪式，模仿牧羊女在佛陀出家为道之前献乳糜的故事，用芬芳的五谷和水果为佛陀煮粥，取名腊八粥。传说喝了这粥，可以得到佛的加持。所以腊八粥又叫“福寿粥”、“福德粥”、“佛祖粥”。“腊八”原本是佛教节日，经过几代人的演变，逐渐家喻户晓。
腊八粥的故事
相传朱元璋年轻时为地主家放牧，过着吃不饱穿不暖的生活。有一次，腊月初八，他在野外放羊一天，晚上没吃一顿像样的饭。所以他在野外到处寻找来充饥。突然，他在田边发现了一只又大又肥的老鼠，急忙逃进了一个老鼠洞。朱元璋走近洞口，用树枝挖了出来。他在老鼠洞里发现了一些各种各样的食物。显然，这是老鼠的冬季储存食物。朱元璋拿出一把五谷杂粮，有小米、玉米、花生、红豆。他把这些杂粮洗干净，煮成粥，味道鲜美。朱元璋做了皇帝后，还记得年轻时亲手做的“杂粮粥”。他规定这种谷物粥必须在御膳堂中制作，并将其命名为“腊八粥”。御厨在粥里加了芡实、莲子、桂花、桃仁、大枣，特别甜，特别好吃。后来这种粥流传到民间，一直延续至今。
到处都是腊八粥:
因为地域差异，不同地方的人在腊八节都有吃腊八粥的习俗，但是里面的食材却大相径庭。下面说说不同地方的腊八粥的区别。
1，北京腊八粥
《燕京岁志·腊八粥》中记载:“腊八粥是用黄米、白米、糯米、小米、菱角、红江豆、去皮枣泥等在沸水中煮制而成。、以及染成红色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子和白糖、红糖、zozo葡萄等。。古代的燕京就是现在的北京。现在，腊八粥变得简单了。主要食材有红枣、黑米、香米、核桃、葡萄干、小米、红豆、玉米、红糖等。
2.天津腊八粥
天津和北京距离不远，所以两地的腊八粥食材都差不多，只是有些更讲究加莲子、薏米、粘黄米、桂圆、绿豆、芸豆、糖水桂花、银杏、百合、珍珠米、薏仁、粘糯米等等。
3.青海腊八粥
青海的腊八粥和人们常吃的腊八粥不太一样。他们吃的是大米和麦粒米，是用刚磨好的麦粒和牛羊肉煮的，还要用文火煮一晚上。烹饪时，他们要添加调味料，主要是青盐，胡椒，草果，姜皮，苗香等。煮好后就可以吃了。
4.四川腊八粥
四川的腊八粥是咸的，所以并不是所有的腊八粥都是甜的，有的地方是煮的咸的。四川当然是大省，所以不同地区的口味还是会不一样，不仅仅是咸、甜、辣、麻。咸腊八粥一般含有花生、白萝卜、肉丁、黄豆等配料。
5.甘肃腊八粥
甘肃传统的腊八粥是用五谷杂粮和蔬菜熬制的，而现在城市里熬制腊八粥会把食材放大，比如大米、肉丁、豆子、莲子、银杏、红红、葡萄干、核桃、杏干、青丝、冬瓜干、糖等等。
6.陕西腊八粥
陕西腊八粥类似于大家熟知的腊八粥，也叫八宝粥。主要食材有红小豆、绿豆、豇豆、大枣、大米、糯米等。
如今，“腊八粥”已经失去了慈善和佛教的意义，早已成为中国饮食文化的一部分，成为家庭餐桌上的常客。