晨光烧饼和葱油饼的做法是怎样的?
1.做菜饼\x0d\材料\x0d\面粉300g、干酵母10g、芝麻酱30G、白芝麻20G、花椒粉15g、盐10g、鸡蛋1 \x0d\做法\x0d\将芝麻酱和少许温水放入容器中,用勺子搅拌的同时沿碗壁研磨芝麻酱,使其变稀成糊状。\x0d\2。在活芝麻酱中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。面团发酵后(面团呈蜂窝状),在案板上铺上细面条,然后反复揉面至光滑。\x0d\3。将面团在案板上压平,然后用擀面杖将面团擀成3mm厚的1面皮,用刷子在面皮上刷上芝麻酱,再将面皮从一端卷到面管上。\x0d\4。将卷好的圆筒切成5cm的小剂量,取一个小剂量,将两边切口翻下,包在底部。\x0d\5。用手将处理过的小剂量搓圆,压平。放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻。\x0d\6。烤箱预热10分钟,170烤20分钟。\x0d\\x0d\二、葱油饼\x0d\配料:面粉200g。\x0d\辅料:小葱2根,1小葱,10ml油。\x0d\葱油饼制作步骤\x0d\1。首先,用温水搅拌面条,让面条稍微温和一点。\x0d\2。将葱和葱切碎备用。\x0d\3。把油加热,倒入葱花,葱花的香味一下子就扑鼻而来,这一步就不用省了。把浇好的葱油放一边。\x0d\4。20分钟后,继续揉面团。\x0d\5。把面条卷成大片。\x0d\6。撒上刚凉好的葱油,抹均匀。\x0d\7。撒韭菜,撒一点盐,或者放胡椒粉和盐。\x0d\8。把面包切两次,上下左右,但不要切掉,一共八刀。\x0d\9。把面包的右上角折下来。\x0d\10。设置右下角和右上角。\x0d\11。把折叠好的面包翻到中间。\x0d\12。折起中间和下面的角。\x0d\13。向下折叠中上角。\x0d\14。将折叠好的面包向左转。\x0d\15。折起左下角。\x0d\16。左下角向下折叠。\x0d\17。按顺序包好后,稍微翻过来拍平。不要用力。\x0d\18。把面包擀薄。\x0d\19。电饼铛刷油,加热后放入面饼。\x0d\20。成型后将一面翻过来。\x0d\21。成型后另一面也翻过来。\x0d\22。取出至两面金黄,切成小块,装盘。