虾饺的皮是什么粉做的？

虾饺是广东著名的传统小吃，属于粤菜。虾饺创办于20世纪初广州郊区梧村五峰乡的一个家庭式小茶馆，已有百年历史。传统的虾饺是半月形的，蜘蛛的肚子有十二层。馅料有虾肉和竹笋，鲜美爽滑，味道鲜美。

扩展数据:

虾饺皮的制作方法:

1，准备2盎司的磨粉，3盎司的生粉，65438公斤的虾，65438盎司的猪油，少许盐，少许胡萝卜和适量的芹菜。芹菜切成细粉，胡萝卜切成细丝。

2.虾仁加盐和少许生粉，一斤虾仁放一两猪油，朝一个方向搅拌，腌制两小时。

3.在腌制好的虾中，加入芹菜粉和胡萝卜丝，稍微搅拌一下，胡萝卜丝就会变软。胡萝卜之所以要切丝，是因为不容易刺破虾饺皮，尤其是胡萝卜切丁。

4.做饺子皮。按一比一的比例称出磨碎的面粉和生面粉，并把它们混合在一起。

5、然后加入100度的开水，一定要加入开水，用棍子搅拌，粉和粉的比例是一比一。

6、搅拌成这样的半透明状，就差不多了。

7.然后用搅拌棒把面团从盆里移到案板上。

8.这时，面团很烫。利用热度，把面团揉成面团。然后把面团擀成条状。

9.然后揉面团，切成小块。虾饺皮不是擀出来的，是用刀背压出来的。

10，馅料里一般放两三只虾。每个饺子有18个褶。

11，然后初级整形。用剪刀剪下切口，你会有一个漂亮的线边。

12，然后虾饺定型，可以煮了。

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