一道菜证明你来自哪里。并介绍一下这道菜？
水煮肥肠鱼。猜猜我是哪里人！
我还能把大肠转九圈，炒肾。
我们这里的特色菜是大锅菜。看图。
鲤鱼焗面，河南人，得莫利斯炖活鱼，东北人。
八珍豆腐是这里的名菜，味道鲜美。这道菜很好吃。朋友来我老家试试吧！
绵阳三汽
清炒鳗鱼
杜面筋肯定是天津的，因为别的地方没有油面筋。南方有一道菜是丸子面筋，但是肉馅面筋也很有特色。
说到天津的面筋，这道菜还是很有特色的。
天津肚筋可分为素肚筋和肉肚筋、虾仁肚筋、虾仁肚筋、双虾仁肚筋和牛肉肚筋。其做法类似。特点是软、烂、多汁、咬。因为面筋的蜂窝状特性，可以吸收菜品足够的汤汁，所以吃起来很饱。它的配料离不开甜面酱、葱姜、八角、花椒油。最关键的处理是先？通过主料，虾，肉片等也能不失其鲜嫩的特点。烹饪前将果汁搅拌三次。紧紧握住原料，这样汤就不会滑了。用一勺钱打花椒油是天津菜的灵魂。煮好后要冒泡，行话叫眨眼。味道是茅台，咸中带甜，色泽红润，但不能用番茄酱。回答完毕
蒸猪肉，你猜我在哪里？这道菜过去常常在节假日或重要客人到来时烹制。将大米磨成精米，然后与肉混合，用各种调料腌制半小时，再放入蒸笼蒸熟。可以把锅加厚或者倒点醋。
果子狸炖鱼鞭
有一道菜叫锅包肉，真的是酸甜可口。东北三省的老百姓一直在争论哪里的卤肉味道最正宗。其实最正宗的还是小时候吃的那一口。内心真实就好。
但据历史考证，哈尔滨是卤肉的起源地。清朝旗手，1907年从北京到哈尔滨滨江路衙门给杜做饭。道台楼经常招待外宾，尤其是俄罗斯客人。因为外地人喜欢吃糖醋味的，郑兴文就把原来咸鲜的“烧腊肉条”改成了糖醋菜，于是锅包肉就诞生了。
材料:里脊肉、半袋土豆淀粉、香菜、胡萝卜、葱、白糖、白醋、盐、蒜。猪肉切片，用顶刀切，就像切牛肉片一样。大概有3厘米厚，要用刀背拍。在肉片上撒上盐，腌制一会儿。然后将半袋淀粉倒入盆中，拌入冷水和少许油。水不要放太多，一点一点加，用手抓淀粉，让它慢慢和水融为一体。调整后的状态是淀粉糊很费劲，很粘，抓着慢慢流下来比较好。将腌制好的肉放入淀粉糊中，用手抓匀，使肉片完全被淀粉糊覆盖。肉片上的淀粉滴不下来。锅里放油，用筷子试试油温。筷子周围有小气泡时，就可以放肉片了。把它们一块一块放好，不要让它们粘在一起。煎的时候开小火，让肉浮在油面上。如果肉沉底，就把火调大。这是第一次炒，肉片炒到变黄。肉片不能一锅煎，需要多煎几次。不用麻烦了。当所有的肉块都先煎好后，开大火提高油温。这一次需要快速油炸，肉片进入油锅，冒大泡，变成褐色。快拿出来！然后将香菜、胡萝卜、葱丝、蒜切片备用。最重要的是把酱汁调好。半勺糖和半勺白醋，加少许料酒，锅底放少许油，倒入酱料加热至冒泡变稠。倒入炸好的肉片准备一道菜。把勺子翻过来把汁挂匀，然后从锅里拿出来放在盘子里。
一定要用土豆淀粉，而且要舍得放淀粉。必须被炸两次。用白醋代替老醋。拌肉的时候放一点油。据说可以防止炸的时候油跳。顶刀切就是垂直于刀切肉纤维，每一块都要把肉纤维切掉，以便咀嚼。