现在老干妈是众所周知的食品调料。老干妈的发展历史是怎样的？
1989年，陶华碧用省下来的一点钱，到处捡砖头，建了一个简陋的饭馆，专营凉粉和凉面。为了陪餐，她特意做了辣酱，生意非常红火。一天，陶华碧起床后感到头晕，所以他没有去菜市场买辣椒。谁知道顾客来吃饭，一听说没有辣酱就转身走了。这件事对陶华碧触动很大。
她一下子就看到了辣酱的潜力，潜心研究起来。经过几年的试生产，她做的辣酱味道更加独特。很多客人吃完凉粉都会买一些辣酱带回家，有的甚至是来给她买辣酱而不是凉粉的。后来她的凉粉生意越来越差，辣酱却不够卖。
有一天中午，她家的辣酱卖完了，没有客人吃凉粉。她关了店，走访了10多家卖凉粉的餐馆和大排档，发现他们的生意都很好，因为他们做的麻辣酱都是从她那里买的。从那以后，她再也没有单独卖过辣酱。
经过一段时间的准备，陶华碧放弃了他苦心经营多年的餐馆。1996年7月，她在贵阳市南明区云观村委会租了两间房子，招了工人，成立了食品加工厂，专门生产辣酱，取名“老干妈”辣酱。
虽然建厂初期产量很低，但当地的凉粉店还是消化不了。陶华碧亲自携带辣酱，送到各个食品店和食堂试销。但是一周之内，那些试销的陆续打来电话，让她加倍发货。一年后，“老干妈”辣酱通过市场考验，在贵阳站稳了脚跟。
扩展数据:
1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限公司”正式挂牌。
桂阳南明老干妈风味食品有限公司自成立以来，在贵州省、市、区各级党委、政府的支持和帮助下，在企业创始人陶华碧女士的带领下，老干妈企业全体员工秉承“诚信为本、务实进取”的企业精神，经过努力，已发展成为全国知名企业和农业产业化经营国家重点龙头企业。
目前，老干妈公司已形成日生产能力654.38+0.2万瓶辣椒制品，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20多个系列产品。是目前中国最大的辣椒制品生产企业。
2012年7月，美国奢侈品电商Gilt？把老干妈当做高贵的调味品，限时抢购价格。美国“老干妈”绝对可以算是“中国进口奢侈品”。老干妈入选2014中国最具价值品牌500强，排名151，品牌价值16059亿元。
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