海参有什么营养价值？

1.延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抗病能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素能明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的含量，起到延缓衰老的作用。

2.海参中的精氨酸含量很高，所以被称为精氨酸专卖。精氨酸是男性精子细胞的主要成分，可以改善大脑和性腺神经功能的传导，减缓性腺衰老。

3.海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用。Stichopin A和B可用于治疗真菌和银耳感染，并具有显著的抗炎和成骨作用，特别是对肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管疾病。

3.海参含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。

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海参的食用禁忌

1，煮海参不能放醋。

海参的营养价值非常高，但如果在海参中放入醋，营养就会大打折扣。因为酸性食物会使胶原蛋白凝结，变得非常紧实，身体很难吸收。

2.海参不能和葡萄一起吃。

葡萄的营养价值很高，大量的果酸可以帮助我们消化。适当吃一些葡萄，对健脾胃会起到极好的作用。海参具有非常强的修复和再生功能，可以帮助修复肠胃损伤。但是海参和葡萄不能一起吃，否则会适得其反，不仅不能修复肠胃，还会加重伤势。

3.海参不能和柿子一起吃。

众所周知，海鲜和水果一起吃，很有可能会出现互克，柿子和海参就是其中之一。柿子富含单宁酸。当它与海参的蛋白质结合时，很容易产生沉淀物，很难从我们体内排出。不仅可能引起结石，还会刺激肠胃，引起恶心、便秘等症状。

人民网-冬天健康吃海参可以有效补充。

人民网-海参有哪些食用禁忌？？谁不能只吃海参？