中国餐具的历史

筷子在先秦时期叫“jiā”，汉代叫“筷”，到了明代才开始叫“筷”。至于筷子，众所周知，王上使用象牙筷子。《韩非子·玉子老》中说:“前者是一头大象，而姬子是可怕的。”也就是说，商纣王以象牙为引，奢侈无度，大臣姬子怕之。

这说明筷子在商朝就已经存在了。20世纪的考古发现也证明了这一点。1934年至1935年，河南安阳殷墟出土了6把商代晚期(14-11世纪)的青铜筷子。1994年，湖北省长阳县香炉石遗址出土商代中期(公元前15-14世纪)人骨，长16厘米。

到了明清时期，筷子的名字终于改成了“筷子”。明成化十一年(1475)，刘融在《园杂记》中写道:

“民风禁忌，无处不在，而吴中(今江苏吴县)。比如周航关于'活'和'翻'的忌讳，把'筷子'当'快子'，把'破布'当'破布'...这些都是庸俗可笑的，今天的士大夫也犯了俗称‘快子’的罪。”

意思是江南船夫期望尽快、平安到达目的地，所以不敢说“停”、“翻”等不祥之词，“朱”的音与“朱”相同，所以称“朱”为“快儿”。这个名字很快就传开了，以至于士大夫们也哭了。在“筷子”上加一个竹字头，就成了“筷子”。

在中国，筷子一直被视为吉祥之物，出现在各民族的婚礼礼仪中。成对的筷子暗示着一个好兆头，预示着不久将有一个孩子，幸福和和谐的生活。筷子直而不弯，也被古人视为正直的象征。文人也有很多赞美筷子的诗词。

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使用筷子的礼仪:

1，拿起食物后，不要放回去。

2、吃饭时不能用筷子指人或用筷子指手画脚。

3.不要将筷子插入一碗米饭或米饭中。这是祖先供品的摆放方式，有不祥之兆。见足尾饭。

4.不要和别人的筷子较劲。

5.赴宴时，不要在主人面前动筷子(勺子也一样)。

6.在一些国家，我们会等客人(或在场年龄最大的人)开始吃饭。

7.在吃饭的过程中，你举起了筷子，却不知道该吃哪道菜。这时候不能在每道菜里来回移动筷子或者在空中游动，在菜上来回转而不夹起菜。

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